癌的病因：

 

1 与呼吸正相关。（肺）。

2 与饮食正相关。（胃肠肝）。

3 与繁衍正相关。（乳腺子宫卵巢）。

人类时刻保持呼吸。

人类每天进食水。

人类必须繁衍。

进入呼吸道的毒物，首先伤害呼吸道，其毒物，除了吸烟的毒物，还有更多的毒物，就是大气的污染。虽然吸烟是肺癌主因，但是，不可以此忽略其它的肺癌原因，尤其是女生肺癌，也是前两位的高发癌，除了吸烟，还有另外的重要原因。

而胃肠肝的癌高发，对食物的安全性更应高度引发人们关注。

食物致癌， 1 是品类不合理。 2 是被现代人类自行注入了高密度的反自然物质。
 
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今年4月15日至21日是第18个全国肿瘤防治宣传周。市卫生局有关负责人今天介绍，监测数据显示，2010年北京市户籍人口共报告恶性肿瘤新发病例3.7万多例，平均每天约有104人被确诊为新发病例，发病率由2001年的171/10万，上升至2010年的302/10万，去除年龄构成因素影响，10年间年平均增长了4%。

据专家介绍，本市恶性肿瘤的发病率随年龄增长而增高。55岁以前，女性的发病率略高于男性；55岁之后，男性恶性肿瘤发病率明显高于女性。男性的新发病例中，肺癌发病率居第一位，其次是结直肠癌、肝癌、胃癌和食管癌；女性新发病例中，乳腺癌发病率居第一位，其次为肺癌、结直肠癌、子宫体癌及甲状腺癌。值得注意的是男性前列腺癌、女性甲状腺癌发病位次上升迅速，前者由2001年的第8位上升到了2010年的第6位；后者由2001年的第10位，上升至2010年的第5位。自2007年开始，癌症已经超过了心脑血管疾病，跃居北京市居民死因第一位。

世界卫生组织指出，40%的恶性肿瘤是可以预防的。全球每年700万因癌症死亡的人群中，有150万是由于吸烟或者吸二手烟造成的；有35万人是由于过量饮酒导致的；有34万人是由于乙肝病毒感染所致的肝癌或者肝硬化造成的；有28万人是由于超重、肥胖以及缺少运动导致的；有15万是由于职业性致癌物的暴露导致的；有7万人是由于接触室内或室外的空气污染导致的。

导致癌症的主要原因

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石院士：导致癌症第一位的原因是吸烟，占25%-30%，就是说一百个得癌症的人，起码有25%到30%是与吸烟有关。这是最肯定的、被大量的科学研究证实了的。

还有三分之一的癌症和吃饭有关。除此之外，还有一些病毒感染引起的。

另外还有职业病，职业性的接触一些化学物质，这是比较肯定的可以致癌的原因，但在总体人群中占比也不高。

至于环境污染、食品污染，目前没有任何科学依据能够证明它们对人类的癌症发生有任何影响。

食物污染并非重要因素

陈君石院士：有些人认为食物污染是导致癌症的重要原因，这是一种误区。没有任何证据证明，我们现在碰到的食物污染对癌症发病率的升高有什么关系。

第一，癌症是一个非常复杂的病因，不能说某种食物会致癌、某种食物会防癌。比如北京烤鸭，里面含有相当多的致癌物质，但人们不是天天吃烤鸭，所以我们不认为烤鸭是一种致癌的食物。也就是说，不认为吃烤鸭会增加癌症风险。

第二，我们每天所吃的各种各样的食物里面，含有一两种甚至多种致癌物质并不稀奇，但并不会产生致癌风险，烤鸭就是一个例子。目前已经明确对人类致癌的物质，一个是多环芳汀，烤鸭里有，烤肉串里也有；还有一个是黄曲霉素，比如前一段时间说的某品牌的牛奶里含有黄曲霉素。[详细]

影响癌症的三个关键

陈君石院士：国际上的说法是"膳食营养、身体活动与癌症预防"。首先，全世界公认，合理饮食可以避免1/3的癌症，对于合理饮食方面，最重要的并不是要讲吃什么，而是能否保持正常的体重。第二，我们讲究吃的时候，一定不能离开身体活动。因为光讲吃，不讲动是没有任何意义的，吃和动是一个人的身体平衡。第三，是合理膳食，吃什么。笼统的一句话就可以概括——以植物性的食物为主，以动物性的食物为辅，这样的膳食结构是有利于癌症预防的。

世上真有防癌食物吗

我非常反对说某种食物会致癌，也非常反对说某种食物会防癌。

专家要判定有没有作用的时候，一定要根据大量的流行病学的证据。从另一个角度来说，吃葡萄、喝茶都可以列入健康生活方式的一部分，这是没有问题的。但不能说这个食物有防癌作用就多吃，就希望依靠它来防癌，要讲究健康的生活方式，要平衡膳食。

同时，实验表明某种元素具有一定的抗癌作用，并不意味着这些元素制成产品就能防癌。目前没有任何保健食品被批准标注抗癌功能，而且也没有大量证据表明哪种元素具有明确的抗癌作用，包括维生素、矿物质。但这并不是否认它们的作用，只是现在还没有证据证明它们的作用。