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小时候喜欢吃的菜

(2009-11-01 22:25:21) 下一个

大侠外出,饭菜做得马虎,农贸市场买的小土豆马上做了香煎小土豆,很好吃!

香煎小土豆
用料:
1:小土豆12个,洗净备用。
2:盐1/2茶匙,五香粉1/3-1/2茶匙。(多加一点也无妨,看个人的口味)
3:橄榄油2-3匙,蒜:4粒,切成蒜末备用,葱: 1 颗, 切成葱花备用。

做法:
小土豆洗干净后置于水中焖煮15-20分钟至软。
将小土豆捞出,乘热用汤匙将小土豆压瘪。用力大小自己要把握。
平地锅中火,加橄榄油2大匙,将小土豆两面煎黄盛出。
橄榄油1大匙, 加入蒜末、葱花、五香粉、盐,放入煎好的小土豆。出锅!


 


说起土豆,想起朋友的一笑话, 一女友,来自台湾, 和一来自东北的小伙Dating 某日,两人聊到各自家乡的饭菜。

东北小伙说:东北冬天只有大白菜和土豆。。。

台湾女:土豆? 我爱吃,你们都怎么烧呢?

东北小伙说:我妈一般切块,切片,最多是切丝, 炒土豆丝。

要知道台湾语里土豆是花生的意思。 花生还能切片、切丝?做菜做到这种精制?  吓的那女孩儿不敢接话。。。 两人刚交往, 于是做矜持状。男的见女的默不作声, 于是问,那你们台湾人如何吃土豆呢?

台湾女:啊?这个。。。 我们一般是买一袋吃一袋。。。颇为不好意思!

东北小伙吃了一惊, 暗想:她真能吃。。。

据说,好几个月后,两人才搞清,此土豆非彼土豆!


豇豆饭

很多年没吃豇豆饭了,算起来,吓人呢!大约有二十多年了。小时候,常吃外婆作的豇豆饭, 那天看到冰箱里的一把长豇豆,突然就想, 何不做一碗豇豆饭呢?

用料:
1:长豇豆 1 Lb,洗净切1cm 长的粒备用。 (0.5 cm也许更恰当,1cm 有点长了)
2:咸肉用水洗泡后切丁,备用 (没有咸肉, 用鲜肉也可,切丁,用酱油、糖浸泡)


做法:
1.爆炒豇豆:少许油将豇豆炒至全部变成翠绿的颜色, 出锅,待用。
2.爆炒肉丁:和平日炒肉丁的方法一样。待用。
3.   淘好的米比平时做饭放的水稍少, 比如,2杯的米放平日1.5 杯米的水量。我用电饭锅。
4.电饭锅,淘好的米加水烧开后,将(1)与(2)混入, 继续焖烧。 (其实和平日煮饭一样,就是中间加了豇豆和肉丁)





我另加了一根“永和”买的酱(腊)鸭腿,味道好极了。

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评论
wushu 回复 悄悄话 很亲切啊。小土豆很多年没吃了。看得见那一颗一颗的盐,很重要。葱花撒得很好看。
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