香喷喷的包子和花卷

中式发面面团：

做法是从私方小菜上学来的，我第一次做的包子，刚蒸熟的时候包子白白胖胖的，可一开锅盖，那包子就呼的一下变瘪了。后来请教了高人，这次我加了一小匙的 Baking Powder ， 哈哈，蒸熟后，小心打开锅盖，包子就一直那么胖胖的啦。。。

材料 :

普通面粉 2 杯 ---- 标准北美量杯 , 差不多相当于 280 克 

室温水 3/4 杯 ----- 同上量杯 , 约等于 6 盎司或者 165 克 

干酵母 (YEAST)1 小匙 (TEASPOON)

油 1 小匙 ----- 素油荤油都可以 . 用荤油更好效果 

Baking Powder ： 1/2-1 匙 (TEASPOON)

做法 :
1，将上述原料到入面包机中，启动揉面档（dough）1.5 小时
2，留在面包机内发酵至原来的2-3倍大，取出。
3，轻轻排气，整形，这时要做包子，花卷，还是馒头随你便。
4, 将做好的包子，花卷放在温暖处二次发酵约30分钟。
5，上屉蒸约15分钟。 熄火后稍等1-2分钟再打开锅盖。
6，白白胖胖的包子，花卷就在眼前了，还等什么？开吃！

 

下面是我第一次蒸出的包子，不好意思这还是最漂亮的一个，很丑吧？