秘制可乐鸡腿(组图)

来源：大洋网



　　今日厨神：陈奕甄　职业：歌手＆舞者　星座：狮子座　身高：170厘米

　　可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)

　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

　　1　洗净鸡腿，斩成块状待用；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

　　2　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。

　　3　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。

　　4　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。

　　5　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。

　　6　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。




厨神贴士

　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。

　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。

　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。




MY BLOG

甜甜脆脆 美味杏仁脆饼(图)

美食推荐：泰式椰汁西米糕(图)

美女厨房：蟹腿烩萝卜条(图)

美女厨房：虾仁茶碗蒸(图)

美食推荐：川式爆椒鸡杂(图)