美食推荐：鲍汁西兰花(图)

来源：中国经济网



　　西兰花味道鲜美，脆嫩爽口，属高纤维蔬菜，常食有降血糖、润肺止咳、美肤养颜和抗癌之效。Sizuka说，西兰花经飞水后色泽依然翠绿，口感更加爽脆，烹调时用鲍汁调味，会吸入鲍汁的鲜美之味，使成菜鲜味浓、风味佳。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：西兰花(500克)、水发香菰(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙)

　　调料：黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

　　1圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菰挤干水，去蒂切成丝。

　　2烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

　　3　烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菰丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。

　　4　加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

　　5　倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。

　　6淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。




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