红焖羊肉

冬天就要来了,寒冷的季节里能吃上热腾腾,香喷喷的羊肉,无疑是人生一大快事,羊肉的吃法有很多种,我家最喜欢的就两样:

1. 羊肉白罗卜汤 – 这道汤的烧法用膝盖想都想得出;

2. 红焖羊肉.

 

而红焖羊肉的烧法又举不胜举,我新近试做的一种很好吃,特记录之……

 

原料:

主料 --  羊肉 (我就买超市的带皮羊肩肉) ;

备料 –

1. 洋葱,胡罗卜, 罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听, 芹菜两枝;

2. 干辣椒，花椒，蒜，姜，香菜;

3. 冰糖，盐, 料酒;

4. 生抽少许 (可加可不加).

过程:

1. 洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱和少量干辣椒，花椒粒，蒜，姜一起煸香;

2. 倒入羊肉略炒,下料酒;

3. 下西红柿再炒;

4.  加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜块，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓  (3小时左右);

5. 上菜前加点香菜碎增加视觉效果.

 

[ASPENHSU]

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