養生醉雞

养生醉鸡

主料：鸡腿四只，枸杞2大匙，黄芪8片。

调料：鱼露7大匙，料酒1杯。

做法：

1、鸡腿剔除大骨，将肉厚的地方片薄一些。用4大匙鱼露和1/4杯水腌泡1至2小时。

2、用2杯水小火将枸杞及黄芪煲约20分钟。放置待凉备用。

3、鸡腿巻成长条，用铝箔纸卷好，两端扭紧，放入蒸锅，以中火蒸约一小时。取出，放置待凉。

4、在密封盒中，放入3大匙鱼露、料酒和步骤2的枸杞黄芪水调匀。

5、趁鸡还有余温时，打开铝箔低一端，至鸡卷完全冷透，泡入步骤4的材料中，并将铝箔纸内的蒸汁也倒入密封盒中。

6、放入冰箱冷藏2至3小时，取出鸡腿，世成薄片排盘即可食。

营养要点：鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如儿童食用能促进其生长发育。醉鸡清凉可口，口味独特。