八骑兵

人生路崎岖不平,但只要你一往无前,生活的道路上,一定会有丰富多彩的美景等着你。
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民族传统的继承,异地文化的结合 - 新加坡印象行之三

(2008-12-02 18:27:34) 下一个
当你走在新加坡的大街上,经常看到一队队穿着校服的中小学生,整整齐齐的在路上行走,也许是放学,也许是校外活动。看上去,就跟中国大陆大城市里的学童一模一样。可是,当你细心听他们的讲话。或者你向他们问路什么的,才发现他们讲的是一口标准的英语,或者严格地说,是一口新加坡式的英语。有人称之为SINGLISH,意思是简单化了的标准英语。不管如何,用常用的英语,能够交流,我看也就够了。新加坡就是把西方的英语亚洲化,本土化,确实开创了一条新路。

新加坡华人占大多数,但他们始终坚持以英语第一,华语第二,作为国家的正式语言,为的是团结当地各个民族,包括华族,印度族,马来族,也就是当地土著的居民,以确保国泰民安,国家富强。每一个民族的节日,都是国家规定的全国假日。我们去的那几天,正是印度族的新年,全国便统一放假,全民黄金日。皆大欢喜。  新加坡的新闻传媒也一国多种语言。以英语为主,包括华语在内的其他语言为副,当你看新加坡的电视新闻,可以看英文的,也可以看中文的,甚至还有粤语的,因为大部分的华人,过去的前辈来自华南广东福建地区,当然,下一代便完全本土化了。

新加坡的新闻传媒也一国多种语言。以英语为主,包括华语在内的其他语言为副,当你看新加坡的电视新闻,可以看英文的,也可以看中文的,甚至还有粤语的,因为大部分的华人,过去的前辈来自华南广东福建地区,当然,下一代便完全本土化了。

然而,中国人有着保持民族风俗的传统习惯,尤其是早一辈的移民,的确很难完全本土化。我们走进新加坡的中国城,便可见一班。

传统的中国城土名叫牛车水,可到了那里,可没有看见什么牛车水的痕迹。据说当年,开发新加坡这个小岛时,这个地方是用牛拉水来维持人们的日常用水,可见当时生活的艰深。我们在中国成旁边的停车场把车放好,迎面而看见的,就是一座典型的具有中国古代风格的高大建筑。对我们来说,顿时充满了亲切感。一派似乎回到家乡的感觉,尤然而生。




走过马路,走进中国城里,又是一排排气势磅礴的大排挡,设在马路的中央,一个个大阳伞承在半空,一个个红灯笼悬挂在其中,两边是中国南方典型的骑楼,也就是有盖的人行道,别具风格。

 

这大排挡比小吃的大排挡气势多了,商品琳琅满目,五花八门,令人眼花缭乱。如果一档一摊的参观,又想买这,又想买那,看来恐怕一天也才勉强够了。

 

 

新加坡以驱风油,铁打油尤为世界驰名,既然我们到了新加坡,不少在中国大陆,美国的亲属朋友都请我们代购这类药品。买这类中国人要的东西,自然应该在中国城购买。以前以为正宗的新加坡驱风油就这么一两种,没想到来中国城,竟让我们傻了眼!走进中药铺,说要买正宗的驱风油,伙计把放驱风油的橱窗一“哗”的一声拉开,密密麻麻的各种各样的驱风油摆满一柜,令人一筹莫展,各花入各眼,每家中药铺都拿出他们自行生产制造的驱风油向你介绍。这可头大了,那种才是正宗啊!没法,唯有挑最贵的来买,可很多不同的牌子,就差那么一两块钱,谁信谁啊?不过,这里的驱风油,是绝对正品货,新加坡人的信誉,我们能不相信吗?

华人在新加坡开创的企业,最有名气的莫过于“美真香”猪肉干,牛肉干。如今,这“美真香”把市场开进了香港和中国大陆。我们在新加坡买的猪肉干,拿到广州,没想到广州人说,这肉干这里也有分店,好吃透了,连天上飞的,地上爬的都敢吃的广州人是如此好评“美真香”,可见其味道美妙绝伦。


 

 

能够反映华人在新加坡既能保持传统,又要在当地生根的,大概就是最著名的“肉骨茶”了。实际上,肉骨茶是一种非常简单的食品,如今已传扬四方,连中国香港,大陆都有肉骨茶的中药卖。我们驱车开到一间叫做“黄亚细肉骨茶茶室”的著名小店,专门来品尝正宗的新加坡肉骨茶。

 

所谓的“肉骨茶”,就是在简单的慢慢熬的猪骨头汤中,加进中药材,成了一味具有极为美味的猪骨头汤。如此简单的食物,竟在当年中国人开发新加坡时,成了闻名内外的人见人爱的受欢迎的食品。

 

据说,当年很多华人来自中国广东潮汕地区,潮汕人以勤劳刻苦闻名于世。当年移民们干的都是体力活,为了维持长时间的体力劳动,他们要熬汤水来喝,猪骨汤既好味道,又有肉块保持体力,可新加坡炎热的天气,让人消耗体力很大,于是,移民们在骨头汤中加进了以胡椒粉,蒜头为主一些药材,以辣制炎热,并以除湿,出汗。就这样,这肉骨茶成了新加坡独具一格的风行食品。

我们四个人在这个小店里,特意叫了一桌典型的肉骨茶全餐,除了三碗肉骨茶外,还叫了烧猪肚,烧猪肠,烧蘑菇,以及素青菜等等。看上去食品十分简单朴素,就像农家菜一样,可美味无穷,笔者吃得狼吞虎咽。没想到这肉骨茶吃完,还可以不断加汤,广东人最讲究的是汤,既然如此,也就不客气了,笔者一口气连加了三回色香味俱全的骨头汤,够贪心的了。更有意思的,是店里服务员把菜捧出来,就在桌边收钱,这可是我这辈子,头一遭看到,也许这也是一种传统的买卖方式吧。所以,奉劝各位,到了新加坡,不尝肉骨茶,就没算到了新加坡,可别忘了啊!




清晨,当我坐上回港的班机,从新加坡的土地上腾空而起的时候,我默默地看着舷窗外的夜空,这时,一轮旭日升起,把夜空慢慢照亮,我在想,这美丽迷人的新加坡,不就像那初升的红日麽,令人神往,令人留恋,令人羡慕啊!

配乐: 双簧管独奏:漫步在人生路上:




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