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(随笔)
“枫华园”有篇岑岚写的“流滴糖汁的树”一文,读起来饶有兴味。刚来美国时就被告之枫树含糖。美国新英格兰地区人们也从枫树中提取糖浆,不过他们不是引流树干里含糖的枫树液,而是把枫树锯倒,再锯成一段一段的,放在大锅里煮熬,一直熬出纯香的、浓浓的糖浆。用这种方式熬枫糖浆据说是个传统。我猜想一、二百年前,美国大概还没有高度重视环保和保护森林,所以采用熬枫树干的方法提炼糖浆,再说这种方法也简单,当然,要认准含糖高的枫树干。
在寒冷的早春人们还要为此庆祝一番。算是什么节呢?“枫糖节”吧。选个黄道吉日,街坊邻居在空场上支上许多长条桌子,放上大量的烘烤好的美国烧饼(BAGEL)、成罐、成罐的枫糖浆和酸黄瓜。开吃!人们喜笑颜开,用烧饼蘸着枫糖浆大吃特吃。吃得有点腻了,就吃些酸黄瓜,然后就又有了胃口。那就继续吃。一直吃到人人撑得肚圆、肚歪。这种吃法可真过瘾。然后呢?那就唱歌、跳舞呗。
当然,现在不会有这个传统节日了。