俗话说,“有收无收在于水,多收少收在于肥”,种任何庄稼都需要肥料,蔬菜也不例外。在庄稼种植之前施用的肥料叫基肥;在庄稼种植之后施用的肥料叫追肥。
基肥是供给庄稼整个生长期间、至少也是大部分生长期间所需的肥料,所以应该使用分解缓慢的迟效肥,以有机肥为主。有机肥除了供给植物养分之外,还有改良土壤的作用。无论沙土、还是粘土,通过大量施用有机肥都可以增加土壤中的有机质,改良土壤结构,使土壤更适宜植物生长。有机肥在使用前一定要经过发酵腐熟,就是把肥料堆放一段时间。中间翻倒一两次,使其发酵均匀。如果肥料过干,还需要撒些水。有机肥的来源主要是动物的粪尿或植物秸杆沤制的堆肥。使用方法是在整地前把肥料均匀地撒到地里,翻入土中,然后作畦。
追肥是植物生长期间施用的肥料,用以补充基肥的不足。所以追肥需要速效肥料,以化肥为主。选择肥料要根据作物的种类、使用时期。叶菜类应多用氮肥;茄果类、瓜类和豆类蔬菜在结果期要使用足够的磷钾肥。使用方法有穴施、撒施和随水浇肥。穴施就是在植物的根部挖个坑,把肥料放入、盖好。注意:距离植物不可太近,要把肥料施在植物根系分布的外围,否则,会把植物烧死。这种方法适合植株较大的蔬菜,如西红柿、黄瓜等。撒施就是把肥料撒在蔬菜根部的地面,随后浇水让肥料溶化、渗入土中。随水浇肥是先把肥料溶化在水中,然后浇在植物的根部。化肥的肥效高,使用的原则是少量多次。一次使用过多会造成烧苗和浪费。如果用有机肥作追肥,也要先把肥料腐熟好,然后再使用。