凉拌海带丝

主料：海带丝

辅料：蒜，葱

调味料：盐，糖，日本寿司醋，辣椒油（老干妈油辣子少许），鸡精，香油，芝麻（或麻油少许）

做法：

1、买来切好细丝的海带丝，如果是咸的，先将表面的盐分洗净，泡一段时间；

2、将洗干净的海带丝放入沸腾的热水中焯烫，要烫熟为止，如果喜欢硬一点的口感，可以烫的颜色变绿了就捞出来，如果喜欢软一点口感，可以多烫一会；捞出过冷水，拎干；

3、将蒜切成蒜末，葱切葱花，将焯好的海带丝放入稍微大一些的容器中，

4,  将蒜，葱在小火上扁香，调入盐，糖，日本醋，鸡精，加入辣椒油，喜欢香油的可以加入香油，调拌均匀后盛盘，盛盘之后上面撒上芝麻粒，即可上桌。

附：海带丝如果太硬，会对胃有刺激，所以胃不是很好的人要烫熟烫软了再拌，蒜也少放一些，这样对胃的刺激会减少很多。