酸菜汆白肉的做法

1、
酸菜的切法：把酸菜头部切掉，就成一叶一叶的了，在用刀拍拍酸菜，从中间片以下，能片几片片几片，切成丝，这样切的丝就比较细了。在用清水冲洗几遍，攥趁一团团捏干水。

2、
五花肉洗净连皮切成片。

3、
炒锅中加油，热后放入花椒，炸一会捞出花椒。依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒会放酸菜，再炒会就把酸菜倒入沙锅中，，加些水，开锅后加味精、盐，炖熟就好了。