Coffee bun

 

我挺喜欢喝咖啡，就喜欢那味道。

 

一次在一个面包店闻到咖啡香，到处找，发现是coffee bun。coffee bun 松松软软的，像馒头一样，外面是一层咖啡，里面有黄油和糖，很香，从此我爱上了咖啡bun。

 

可是并不是所有铺子的coffee bun都好吃，有些咖啡放的不够，或咖啡质量不好，味道不香，有的里面很干，吃着难咽。一次在唐人街闻到咖啡面包香，我买了几个，闻着香，吃着一般。后来我发现有卖咖啡精的，噢，原来如此！我相信多数卖coffee bun的都是用咖啡精做的，成本低啊，这让我有几分厌恶。

 

我喜欢醇香的，很少加工的食物，不用或尽量少用有添加剂的食品。从90年代起，我负责我家厨房采购，因为我不放心家人买的东西，我得亲自挑。油盐酱醋要看ingredients, 油要每次买不同植物提取的，酱油醋要酿制的，严格遵守有效期。

 

自从吃了好闻不好吃的coffee bun后，我总是蠢蠢欲动，想自己做好吃的coffee bun, 货真价实的，吃着放心的。上网查了一哈，挑了一个合适的recipe ，七里咔嚓做出来了。我没放咖啡精，用了浓浓的咖啡，bun里面加了巧克力酱。可做出来，一点也不香，吃着很好，特别是有巧克力酱。

 

我不甘心，想要那闻着香，吃着也香的。不得已，买了咖啡精，看来只有这个能解决香的问题。又做一遍，这回真香，满屋子咖啡味，bun里面依旧加了巧克力酱，非常好吃。

 

现在小孩开始喜欢咖啡了，也喜欢coffee bun, 早上带几个分给同学，可开心了。bun心里要放足够的黄油和巧克力酱哟，那样咬一口才把住了甜香，吸一口填满味觉，满满的知足。

 

Ingredients 

For bun:

500 g bread flour

80 g castor sugar

9 g salt

20 g milk powder, 我用牛奶

10 g dry yeast

60 g butter

280 ml water + 1 large egg 这里我用少量的水，用牛奶代替水

 

Topping

 

200 g butter

150 g powder sugar

3 large eggs

200 g cake flour

1 TBSP instant coffee + 2 TSBP hot water or 3TSBP espresso

1 TSBP coffee essence

 

Filling

 

Butter + chocolate sauce 

 

https://rasamalaysia.com/mexican-coffee-bun-rotiboy/ 

 

 

 

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[高斯曼]

收了，一想就香！
谢谢分享！

[无法弄]

回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢你，我就是爱贫，还闲不住。这两天跑累了，小孩电脑坏了，修了3次也没修好。苹果店尽是蒙事儿的，额该找碎捏：（

[无法弄]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 我也爱喝咖啡，榴莲咖啡特好喝

[小溪姐姐]

你真是很幽默，取了个网名无法弄，其实你真是太有法弄了，七里咔嚓作出的coffee bun，好吃，健康还喷香。写的文章也好看。是个聪明能干手又巧的的无法弄。给你一个大大的赞！

[南岛水鸟]

咱也喜欢喝。有时闻到别人煮咖啡时的香味，虽然没自己的份也要使劲吸入鼻孔 : )