懒人版广式月饼 (图)

说到月饼, 脑海里自然就是难!,大工程!,不可完成的任务!之类的感觉, 大家是否也这样想过? 其实并非如此, 懒人自有懒招的.
还有两周就要生老二了, 可中秋临近, 总觉得在生孩子之前要准备点想吃的又有意义的东西. 昨天问LG想不想吃月饼, 只听见某人非常斩钉截铁的回答想!.可话音刚落, 又听某人非常不好意思的说道算了, 不健康, 还是不吃了, 你别忙了, 悠着点吧, 都要生了. 吼吼, 还算他有良心, 不过我还是趁他去LAB干活的两个小时间把月饼搞定了. 某人回家后第一反应就是 啊?!!!! 都做好啦!! 嘿嘿, 我够神速吧!
我的方子超级简单, 根本不需要做任何准备工作, 大家要不嫌弃就看看吧.
昨天做了两种馅儿的, 豆沙和莲蓉. 豆沙是买现成的, 其实也是LEFTOVER. 以前做包子时多了大半袋, 一直放在冰箱冷冻着. 做饼皮前还想着拿出来解冻, 后来发现这个程序完全是多余的. 大家知道从超市买的豆沙都很稀很软, 根本捏不成型. 放在冷冻桂里的豆沙倒是结实很多, 既不软了又不会硬的捏不动, 做月饼恰恰好!
莲蓉馅是自己熬的, 味道不错! 不油也不是很甜.
1.无心干莲子 1杯半
2.水 5杯
3.糖 1/2杯
4.色拉油 1/4杯
1+2小火煮40分钟后, 连水和莲子一起打细, 放进炒锅里炒至半固体状, 加入3料, 再炒变厚后, 缓慢的加入色拉油直到炒成固体莲蓉馅.

饼皮:
1. 面粉(ALL PURPOSE FLOUR) 200克
2. SYRUP(就吃PAN CAKE用的那种糖浆) 180克
3. BUTTER OR MARGARINE 40克
4. BAKING SODA 小半匙勺
1+2+3+4料通通MIX好后揉成团(刚开始面团比较粘手, 没事, 放着醒半小时后就好用了)

包的过程我就不罗唆了, 大家可以参考私房里大师们总结出的经验. 我的成品不是非常完美, 但外形和味道还蛮象回事的, 主要能解谗^^,LG和儿子都说好吃!

最后再送大家一盘蛋塔, 也是LG和儿子喜欢吃的甜点之一.

提前祝大家中秋愉快!