额要飞

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用翠花姐的方法烤三文鱼 zt 山菊花

(2009-04-09 15:17:26) 下一个
这个系列推出之后,关于‘懒人’二字,收到不少‘抗议’,所以先来‘狡辩’几句。记得山菊在推出第一个系列‘晚餐变花样’ 的时候,就解释过‘标题’的重要性。尤其是在有查询功能的论坛,把关键字放在题目上,会给后来的朋友查找菜谱带来方便。所以我发在厨房的帖子,标题都是用了点心思的。

熟悉我家餐桌的朋友都看得出来,这个系列其实跟以前的【家常便饭】差不多。只是那个很少写详细做法,以贴图为乐,每次几十盘,狂轰滥炸似的过把贴图瘾。后来听了朋友建议,决定选一些适合上班族或单身学生的家常菜,详细分享一下做法和心得。也就是说,这个‘懒’字,其实是指一些‘偷工’之懒,并非不肯做事之‘懒’。否则,就像那故事里说的~~~给你脖子上挂个大饼,懒得动弹的话也会饿死的:))

另外,此举也想起个抛砖引玉的作用。大家都来开动脑筋,尽量用最短的时间,做出好吃的菜肴。这个‘懒’一偷,不就可以把省下的时间~~~嗯,省下时间你爱干啥干啥吧。俺哪,上网~~~至少这个阶段是这样,哈哈:))

前不久LG去做一年一度的体检,收到的验血报告说维生素D缺得厉害(忘了指标了,就记得数字离正常很远)。医生开了处方,叫吃两周强力维生素D。然后改吃普通的。还说三文鱼富含维生素D,要多吃。我比LG晚一周去做体检,其它都好维生素D那项的结果居然一模一样! 到买药的地方一看,卖维生素D的那片地方都空啦。心里嘀咕着,翻了一下前几年的验血报告,果然发现是新加的检查项目。于是很怀疑是不是谁又犯了把小数点弄错的错误了~~~

不过吃三文鱼的主意似乎不错。我家的餐桌上便开始每周出现一次三文鱼。做法嘛,俺本来也不太会做鱼(主要对海鲜兴趣一般:)),正好在朋友家‘爬梯’看见一盘烤的,问了一下,做法很简单:抹点盐,先烤10分钟左右,然后另做个sauce浇上去,最后淋下热油就好了。可是LG不喜欢。于是想起翠花姐誉满全球的烤排骨~~~于是偷梁换柱地用来烤鱼~~~结果是每周都得烤一次啦:))

基本方法请看翠花姐的原贴(咱得将‘偷懒’进行到底:))

翠花烤排骨, baby back ribs的特殊烤法


涂好干料过夜:
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我买了一个小考盘,直接用来腌鱼。然后把按方调好的湿料倒进去:
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再用锡箔纸封牢:
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考虑到鱼容易熟,而且不宜久煮(烤),所以把温度调到华氏400度,先是怕不熟,烤了20分钟,后来觉得老了点,就减少时间。试了几次,觉得10-15分钟吧~~~各家烤箱不太一样,这只是个参考时间。大家自己多实践,才能找到最佳时间。味道很不错的:
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还可以加些东西同烤,比如洋葱:
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有时候懒得炒蔬菜,放进盘里一起烤:
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买相差点,可是方便呀:
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翠花姐家这个烤排骨的方子俺用得挺多。除了烤排骨,还烤鸡翅膀,鸡腿。有时也烤鸡胸肉:
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成品:时间掌握得好的话,也挺嫩的
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烤这么多当然有剩下的~~~其实是故意多烤,为的是把烤过的,香香的鸡肉配上蔬菜再回锅:
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非常好的下饭菜:))

再配两个素菜一个汤,不到一个小时就可以搞定啦:
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汤是鱼丸萝卜丝汤,以后写萝卜时一起介绍。

谢谢大家捧场!!!
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