额要飞

额要飞, 可4飞来飞去, 还在红卡车里,嘻嘻 ~ L ~ 里!
正文

烧茄子 zt 山菊花

(2009-04-09 15:09:23) 下一个
不久前有网友来访,做了几道小菜招待,这个烧茄子颇得好评。因为做起来非常简单,用油也少,口感也还过得去,所以推荐一下,希望你也喜欢。

记得刚出道时写过一个‘懒人版鱼香茄子’(点击观看),刚才看了一下,图片都没有了,如果有人喜欢,以后有空再补图吧。

茄子总的来说是种受人欢迎的蔬菜,而且怎么做都好吃。只是这东西非常‘吃’油,若要达到香糯的口感,一般都是先过油炸一下再烧。但现如今讲究健康饮食,摄入太多的油脂容易引发健康问题。所以我试着用微波炉先加工一下再炒,效果还不错。你如果也不愿意起油炸锅的话,不妨试一试。

材料很简单:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

把茄子切成这样的滚刀块~~~就是斜切一刀后,把茄子转90度角,再斜切一刀,再转90度再斜切~~~放入一个微波炉可以使用的容器:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

再撒上一点水(半杯左右吧,也可以先浇一勺菜油),然后用张打湿的纸巾盖上,微波3-5分钟:各家的微波炉功率不一,你可以先来两分钟,拿出来翻动一下,再微波1-2分钟:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

在微波炉工作的同时,把青椒(辣的或不辣的,可根据自家的喜好选用)也切成块,蒜拍碎。然后起油锅,两汤勺油就够了,先下蒜末煸香,再下青椒炒几下,加盐糖等调料,把茄子块倒下去翻炒,喜欢的话此时加点酱油(颜色淡点的生抽比较好),再加小半杯水,盖上盖子闷一两分钟,开盖再翻炒几下就可以出锅上桌了:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

还可以加些配菜,比如蘑菇啥的(肉片等也行):
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

再来一盘:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

还有呢:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

这一盘加了些咸鱼块:东方店买的咸鱼,也是先用点料酒和水微波一两分钟再待在容器里闷一会,跟处理好的茄子一起下锅炒就可以了:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

全素的也可以用微波炉取代蒸锅~~~先把茄子切成长条:
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

稍微多加些水,盖好盖子,让水蒸汽把茄子闷软。也是3-5分钟,用筷子检查,软了就好。记得盖着盖子煮,免得水分蒸发太多就不软了。蒸好后盖着盖子闷几分钟,等凉一点再撕成细条。最后加上自己喜欢的调料:我这用的是吃羊肉火锅剩下的蘸酱~~~用花生酱韭菜花调制的:))
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />

拌好看看:味道很不错,关键是简单快捷,还符合健康要求:))
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />




前一阵子跟小渊MM学写曲子玩儿,再练个‘一半儿’做‘口诀’吧~~~哈哈:))

[仙吕]一半儿
紫茄白蒜翠青椒,翻滚斜切三六刀,料酒盐糖红酱调。快颠杓,一半儿微波一半儿炒。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (1)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.