牛排问你几分熟。。。标准答案，来了！！！

【引子】

昨天，阿尤的热帖《基本上服》，那是钢钢的（错过的去补课，必须点赞哈）。

伍佰回复的时候，顺着工科僧的思路，问“哈哈哈哈差点就量化了，三分服还是七分服？”

小桌果然不是工科僧，直接发散思维，说“类似牛排问你几分熟。。。：） ”

【正题】

咱这就顺着这个切线，飞出去108000里，分享一下“牛排问你几分熟？ ”这个问题的标准答案。

看似简单的问题，标准答案居然不止一个！

先说一下西人的标准答案：“Medium rare.”这个答案的好处是，西人认可，包括餐厅招待、后堂大厨，都会认同给出这个西人标准答案“Medium rare.”的食客，是懂得美食标准的，会选好牛排、拿出手艺，妥妥地整一个够标准的牛排，端上桌来。

西人标准答案“Medium rare.”的坏处是，表面虽然煮熟了，里面真的比较生，一般都带点淋漓的鲜血，不少唐人、宋人、明人、共和国人都吃不惯。

于是，这就引出了一个次优解：“Well done.”这个次优解的好处是，西人听得懂，就是里外煮熟、不留鲜血呗，easy! 于是乎，求然得然，或者说，you get what you asked for，果然就有熟的牛排可吃，不用看着淋漓的鲜血，犹豫自己是不是真的猛士了。

渴柿，淡市，燃鹅，为什么有的人会觉得，次优解“Well done.”叫来的牛排，没那么好吃，或者说有点“柴”呢？

缘来啊，这个次优解“Well done.”的坏处也是这个easy! 据本潜水员从权威西人那里听来得解释，西人，包括餐厅招待、后堂大厨，都会同意，给出这个次优解：“Well done.”的食客，是不懂得美食标准的，于是乎，他们会选不好的牛排，例如不是最新鲜的，或者部位欠佳的，也不会拿出全部手艺，随便地把牛排煮熟，就端上桌来。难怪有些嘴刁的人发现，次优解“Well done.”叫来的牛排，没那么好吃，或者说有点“柴”了。

您都看到这儿了，咱就抖包袱，把重大科研成果，“牛排问你几分熟？ ”这个问题的笑坛标准答案，跟您分享一下哈。这个答案分两部分：

一、“Medium rare.”先把这个西人标准答案的好处占着，得一块新鲜的、部位好的、烹饪也标准的牛排；

二、牛排上来以后，靠边切一点尝尝，看看里边有多生。燃后，把招待叫来，请他拿去厨房，再煮熟一点。这样，就避免了被生牛排逼着当猛士的尴尬。

怎么样？记得住吗？

2024.6