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圣诞节吃什么呢? 我们这次回罗马过节，圣诞夜还是传统， 晚上弥撒，然后讲圣诞故事，唱歌，礼物，平安夜大餐，如果是传统，还是法式的，那吃了很多年的经典五道。
大年初一，圣诞节的午餐，这次不再传统，我要洗手做菜了。那张饭桌是去年年底的，最后那个周日的午餐，我随便做的，菜场有什么就买什么了。他们最喜爱糖醋鱼和虾球，糖醋鱼应该是汁很好，全靠那几滴雪利酒，前一天基本喝完了，还剩下几滴，上好的酒，汁儿提神了，那次用的糖是黄糖，那间厨房没有白糖。
多少年的传统， 圣诞节，教宗Urbi et Orbi 之后的午餐是德式，第一次和他们一起过节，还从德国带了烤肉用的佐料，罗马没有，多少年的传统，那德式的几道。
这一次，我来做饭。他们等的迫不及待，不想再过几天，我随便做一顿午饭。
到达罗马不到24小时，就要做饭了，都没有想到。菜应该没有问题去采购，我写个条子，让人到菜市场买。只是准备时间很短，收拾菜准备也许只有一个多小时时间，然后要去广场看阅兵仪式，教宗的Urbi et Orbi， 等我回到厨房，也没有多少时间了。
想了几道做起来很快的菜，绿芦笋清炒火腿，西洋蓝炒香菇，鸡粒炒腰果（变相宫保鸡丁，他们不吃辣），茄汁虾球，糖醋鱼块（一定要那种雪利酒）
买了一个电饭煲，带到罗马送给他们，想念我们的时候就自己煲米饭去。
饭后甜食，想到还是做法式的巧克力mousse， 圣诞夜我们回去之前做出来放冰箱，第二天午餐正合适。
大过节的还差前餐，他们本来的传统是一道清汤，奥斯曼帝国的酸奶汤，我也想做一道简单的汤，不知道做什么。重返罗马不到24小时，平安夜弥撒，吃饭，晚上没有时间准备，煲不了汤。本来想做饺子，然后煎一下，每人三个饺子当前餐，但觉得时间不够，只有我一个人做饭，安娜只是打下手。最不巧的是，上午也许只有一个多小时准备，然后出门去广场了。 昨天安娜说了个笑话，圣诞节中午，大家到了饭点坐到桌边准备吃饭， 没有动静，厨娘呢，有人说，厨娘还在教宗那里没回来呢。。。
其实，大家也不在乎那顿饭，下午还有很多蛋糕，姜饼，圣诞饼干，主要是一家人分离一年，重聚在一起的喜悦，相聚的气氛，但是做饭的人总希望大家吃得好好的。
有什么好主意，希望能帮助我一下。
多谢！
update 12 月19日， 今天按照姐妹们的建议做了汤， 西红柿按照七妹说的去了皮，你们的主意真棒。汤我放的是bio 蔬菜汤粉，生活姐姐说的切碎去籽，煮了几分钟，然后勾芡，最后放鸡蛋，看成果。
想说的是，做汤的时候，脑子里是如斯姐的那些点子，她的话好幽默，和她博文的风格不太一样。如斯姐的爽朗，生活姐的细腻，七妹的露头补充点睛，你们太了不起了， 冬日的一碗暖汤，暖心肠~~~感谢姐妹们~~~
好的松松，如果有照片，一定分享~
哈哈， 到时候再汇报。
祝晴和安娜圣诞快乐!
谢谢生活姐姐，今天做了汤，蛋白和蛋黄分开打，沿锅放下，很饱满的样子，很好吃，吃得很饱。正是做汤那天每一份少一点，这样就有胃口继续吃。 不过很奇怪，安娜不要吃，她看了一眼，尝也不尝。
谢谢生活姐，节前愉快，全家好！
如斯姐， 你这句"剧情继续发展", 把我逗乐了，一碗西红柿汤呀，还不是原子弹呢~~
我今天又做了一遍，感觉很好，就不打算放海贝了，本来还要找海参呢。就简简单单平常家的汤吧，教宗还提倡贫穷和慈悲，咱别带头犯错误了。
那是德国鸡毛菜，我奖励自己万红丛中一点绿，罗马没有的。
咱们年龄差不多，我都叫你们姐姐，喜欢这样的幽默，我的生活太严肃了，开心一点，做什么事情都会轻松很多，这也是从做汤中又学到的一点吧。
这个汤一定会取一个名字，到了罗马再即兴吧。
新的一周开始了，大家都平安，节前愉快，叩谢如斯姐！
汤很漂亮，你喝了觉得好就是最好的。
剧情继续发展，海鲜番茄蛋花汤。为什么不呢，推陈出新。经验在这里用不上，跟着感觉走。你对它的口感有把握，那么就是它了，不要犹豫。
从照片上看不清那片绿的（菠菜？）想表达什么，我个人是极简派，我自己可能会省略它。你有你的想法的，我们的意见仅供你参考。
顺便说一句，我是个劳动妇女，如今是大妈一枚。文章的风格不作数的，你可以说狐狸的尾巴今天露出来了。
这个新思想的汤应该叫安娜妈妈的汤，祝它成功。大家快乐。
今天做好了，照片在上边，大厨们，提出宝贵意见吧。
圣诞午餐也订好了， 一共五个人，所以量不会很大，汤事先就不做了，我带一些bio蔬菜粉，再带几个海贝放汤里煮煮，这样鲜一点。我会记得让朋友拍几张照片给你们看，如果他他愿意拍的话。 还说好了，等我和安娜在罗马玩够了，要离开之前，再做一顿饭， 要包饺子， 请你们给我建议，再做哪几个菜给他们吃好呢。
多谢姐妹们，真的是群策群力的中国菜，在罗马，这个永恒的城市，愿这份暖暖的爱也永恒，通过网络，从我们的心底，传给你们，真心祝福姐妹们， 我在罗马走那条圣路，过圣门的时候，祝福你们和家人！
燕儿姐姐，开心见到你，孩子们回家了吗~~多谢你说的like the Lord's Supper， 才想到，真的是这样，好温暖的感觉，分享的是友谊和情谊。
幸亏问了这一声， 圣诞节的大餐一定要有汤的。今天得到了罗马的回音，就是按这份菜单做，好开心，还有5个晚上，然后就是罗马的平安夜了。心里会带上你们一起回罗马的，祝你们全家节前愉快~~~
抱抱，你们太棒了，这不仅仅是帮助我出主意做汤，也是一份珍贵的情谊，多谢你们。正好家里还有西红柿， 我周末在家里试一试， 也做一下淡汤，好主意！
今天有些忙，周末做了以后再汇报。
多谢你们浓浓的情谊，淡雅的汤。
心姐， 多谢， 大家节前愉快健康， 多保重！
大家好，让我们来做一锅群策群力的中国汤，想失败都没有理由。
先继续说汤底。牛肉的风味对蛋花汤来说太重了些，还是用鸡肉吧。你人在外面，不要用骨头啦，我建议。
我自己家做汤喜欢用炸猪排的那种肉，店里切成大薄片卖的，从部位上说属于中国人的里脊肉。它可以快速的制成汤底，不用煮的昏天黑地的，而且它的口味更清爽。从道理上讲制汤无非是获取水溶性蛋白质，提供的原料越足在单位时间内溶出蛋白质的量会越大，而且较少变性（所以口味和长时间煮的明显不一样）。骨头未免太难溶，我们不操心为他们补钙。我平常也会加一部分鸡肉，考虑到所谓鸡精的理论成份是鸡肉里的几种氨基酸，想把它煮出来，权当加味精。求其简就做个鸡汤吧，剔掉脂肪先。
我理解好的汤不见油星。La-vie说的对，别起油锅。番茄要去皮，不然你见到分离的皮飘在汤里定会后悔。
建议你不妨在家先练习一下勾芡，掌握住你想要的厚薄，先勾芡后浇蛋液，切记。
我们等你报佳音。
如斯好。
喜欢简单，咱俩风格类似。我自己喝番茄蛋花汤白胡椒粉葱花都不放的。
问好。
阿晴，就按如斯的方法熬底汤（我原先以为你没时间熬），熬的过程中别放盐（让味道尽量熬进汤里）。若有时间，熬的时间长味道浓（保持似开非开的状态，不然汤就浑了）。西红柿别起油锅。可以采纳如斯的建议，不放黄瓜（怕万一有人不接受，我放不放都喜欢，有人喜欢放黄瓜后的清香和脆脆的口感），老外吃，芡可以勾稍厚些。你一定会成功。
晴姐姐：只是我自己的经验啊，鸡汤比牛骨汤受欢迎。
分享一个小tip：西红柿去皮：头上用刀划个十字，浇滚开的水，完全泡过来，最多一两分钟。外皮就裂开，很好剥了。时间短，对味道没有影响。可以用tap出来的热水稍微一加热。
太感谢你们了， 今天就把菜单上报，然后再请教你们。
那一天我不会拍照片的， 但这次有什么好看的，一定和你们分享， 需要我做什么也请告知。
我知道， 只要把罗马的朋友看成家人而不是客人， 就不会再做饭的时候失手的， 也不会有任何心理负担。
多谢， 心里好温暖~~
哈哈，我指的就是这种加土豆丝的北京炸丸子。用洋人擦奶酪的擦子应该可以。如果临走前做，可能要考虑沾汁，象顶级大厨那潇洒几滴。那个时候你有时间了。
如果是汤，我想到的也是番茄蛋花汤，刚刚有空正打算写给你，见la-vie已经将菜谱写下了，我就从另一个角度给我的一点心得。
我想到这个汤是有一个故事。我的公公大人去欧洲参加一个会议，期间主持活跃气氛让各人举例自己国家最具有代表性最大众的汤，公公说中国最大众的汤是西红柿蛋花汤。欧洲人嘴馋，日后去中国还记着中国汤呢，公公请了他，大受夸赞。
如果是我，我会自己做汤底。我经验洋人的嘴巴太刁了，不是从头做起的，一吃就知道。你应该有足够的时间做一只清汤底。买好质量的猪里脊肉，如果想让汤底口味复杂一点加一点去皮的鸡胸脯。关键在于肉的质量，质量越好，成汤底的时间越短。做蛋花汤的汤底，应该不需要一个小时。
勾芡要厚一些，去靠近洋人的浓汤。也能让絮状的蛋花持久一些。我会只用鸡蛋、番茄、加一点葱花，走极简路线。La-vie说的白胡椒也是个好主意。有个日本人教我鸡蛋炒饭，单纯的蛋加盐，加葱花都是不及格。我现在非常喜欢这样的风格。
好了，祝你马到成功啊，也问好La-vie.
大冷天是想喝碗热乎乎的汤，不过既然酸辣汤不行，馄饨汤也来不及，煲汤更不可能，不知这道汤他们是否能接受。一次请客因为有带汤水的煲，没打算做汤，结果有人想喝汤，我只能做了一道西红柿蛋花汤,自己感觉cheap了点，但大伙（都是中国朋友，老外朋友没试过）反应出奇的好。不知是否可以试试。
8人份：
2-3个西红柿，去籽，切丁；
2个鸡蛋，打散；
半根黄瓜，去皮去籽，切细丝；
1茶勺葱花；
湿淀粉适量；
高汤(你不可能有时间熬，用买的鸡汤代吧，2份鸡汤+1份水）煮开，加盐，投入西红柿丁，煮开后下湿淀粉勾薄芡（很薄），下蛋液，搅散，下黄瓜丝，离火，淋点麻油，撒上葱花，盛碗，上桌。方便吧，5分钟足够。
关键要底汤好，黄瓜要还带着脆，葱花不洒不影响，可以加点白胡椒粉，勾薄芡后口感醇厚些。
谢谢如斯，好主意。我也想到了，我家做三喜丸子，肉，土豆丝，胡萝卜丝，特别好吃，但是那个厨房我不熟悉，怕一时找不到工具搓丝。而且他们没有油炸的习惯，有的都是橄榄油，看到那一大玻璃罐上好的橄榄油，我炸东西都心疼。嗨， 安娜吹过牛了， 说妈妈饺子做得好，饺子是过节的团圆。
我们离开罗马前，我还会做一顿饭的，那时候就想做你说的丸子，饺子（我带擀面棍），馄饨汤（我能擀面做皮子）炒面，酱鸭，等，那时候有时间自己采购，也有时间做饭，做面食了，说不定作水煎包呢。
上一次我们早产儿家庭聚会，五家人，我做了很多菜，大家都特高兴，我心里就是那句话， 下一辈子，有个幸福家庭，多生几个孩子，我喜欢一大家子在一起，热热闹闹一起吃饭，当大家的厨娘心甘情愿。
总觉得圣诞午餐，我们从广场回到家，再怎样也是冷的，想做一锅汤，本来想做酸辣汤，后来一想他们的口味都很清淡，有什么建议? 多谢了，节前愉快！
多谢菲儿，你们的感恩宴一定是大宴，我这里想做最简单的东西。记得你好象有次写做素食，我周末去你家看看。是啊，孩子们长大了，我这一阵子特别忙，回到家常常半夜，安娜一个人在家学习，照顾自己，帮助我家屋。有时候想起来挺对不起她的，穷人的孩子早当家，也有它的好处。你家宝贝婷婷而立，如出水芙蓉。
祝全家好，我到了圣城再给你们问好！
北京有道炸丸子，你一定熟悉。给每人上三只玲珑的炸肉丸，放在一片Belgian endive的叶子上，像一只小船载着，让它看着高大上一点。再剥几瓣Grapefruit，配菜也配色，让人能从油腻中变换一下口味。
肉丸的调味要守中国风，区别德国丸子。你会的啦，也简单。endive是盛器，不要用绿色salad叶子，避免敷衍了事之嫌。盘中三种颜色都是暖色调的。。。然后你就在桌边坐定了向罗马人吹嘘，这是我们中国人过年的家常菜，取团圆之意。
届时第一步先做出所有的肉圆，第二步一锅炸（煎也凑合，健康）。传统一边做丸子一边炸的方法在这个case中注定失败。我们要让肉丸尽可能同时做熟，外脆内软，尽快上桌。
昏招啦，见笑。祝你们圣诞快乐。
石姐好， 安娜这个年龄挺好玩的， 想当大人， 又很小。石姐有什么建议吗? 希望做菜快一点，保险一些，毕竟是圣诞节的午饭。
我们不开车，旅行时间虽然不长，但是带着吃的东西不方便， 也不安全。本来想带冷冻的馄饨皮 （第一道汤）还是不敢， 所以没了主意。 圣诞夜半夜再做饺子， 也觉得不好。 这几道菜做起来很快的。汤还是没有注意， 你有什么建议码? 在罗马哪里有亚洲店我不知道， 而且到的时间晚了， 商店都快关门了。饺子等我们快走的时候再作一顿吧。快速的菜，你还有什么建议吗?
恭喜，你家姑娘如愿了，真好！ 孩子们就这样成长了，祝福你们全家，健康如意， 节日快乐！
上次的菜，是我在罗马休息几天后，自己采购，有时间做出来的。 这次真是最后一分钟到了罗马，店都要管了， 第二天做饭的时间很赶。起码焖米饭不要操心了。
抱抱，全家好！
等着看你的圣诞菜。
俩宝贝又去罗马过节啦。
菜单不错，鱼，虾，鸡，肉都有了，一定好吃。你们开车去还是飞机去？开车去的话前菜可以在家做好冷冻带去，比如饺子，生煎包，荷叶鸡，小笼包，烧卖，春卷。飞机去冷冻的也可以带。要不到那买现成的煎或蒸一下？