饭后百步走，能活99，再加喝红酒，能活 >99。干杯！ (图)

图:非常受欢迎的被称为“Two Buck Chuck”的加州出产的Charles Shaw 牌葡萄酒。
于2004 年举行的国际东部葡萄酒大赛中，在2,300种参赛的产品中得双金牌第一名。
在2007 年举行的350 种加州出产的葡萄酒评比赛中，再拿双金牌第一名。价钱始终
是$2/瓶，因为产商坚持(信不信由你)，这酒就值$1.99。(这是加州的价钱，其它地方
只能在Trader Joes 店里买，价钱会高一些，但一次买12 瓶的一箱，只付10 瓶的价
钱)


法国人，意大利人以好饮葡萄酒著称于世已有很长的历史了。而且，法国与意大利
人吃的食物中脂肪的含量相对较高，但心血管的疾病发生率与其它国家相比并不高。

若干年前,美国的科学家开始研究饮葡萄酒是否会降低心脏病的发生。结果，发现
红葡萄酒(尤其是在寒冷地方生产的)中含有一种物质，在动物试验中有对抗高脂肪
食物引起的症状的作用。最有说服力的是，试验尚未完成，参与试验的科学家大都开
始喝葡萄酒了。这使得法国人大为高兴和自豪，说我们喝葡萄酒有好几百年的历史
了，你们才知道这对健康有好处呀。

不久，这种物质被确认了，是一种称为“白藜芦醇 - resveratrol”的物质。在老
鼠身上做试验取得了令人鼓舞的结果。服用这种物质的有肥胖症的老鼠可以象正常
老鼠一样活动，老鼠的运动能力随着年龄增长而提高，说明resveratrol 可能有抗
衰老的作用。进一步的研究发现，白藜芦醇可以激活体内的一种蛋白质( sirtuins)，
起到更新组织，延长生存的作用。还发现，白藜芦醇作为一种抗氧化剂，能够预防
肿瘤的发生。但有一点，如果人想取得类似实验老鼠的结果，每天得喝100  瓶的葡
萄酒。

别急，参加试验的一位哈佛大学的科学家成立了一家公司，试图以白藜芦醇这种物
质为起点，开发药物。几周前报导，这种药物在申请进行临床试验。同时，威斯康
辛大学的科学家认为，考虑到葡萄酒中也含有其它的物质，再加上老鼠和人体的差
异，可能人只需要每天喝一杯 5 盎司的葡萄酒就可以了。

再有报导，每天锻炼至少30 分钟，或是喝一杯葡萄酒，会有益于健康。如果再进
一步，每天锻炼30 分钟的同时加喝一杯葡萄酒，会有1 + 1 > 2 的作用，就是说有
迭加效益，大于两种效果的简单相加。中国的老话说，饭后百步走，能活99。现在，
如果饭后百步走，再加喝红酒，能活 >99呀。CHEERS。