终于做出了好吃、酸爽的凉拌茄子了

终于做出了好吃、酸爽的凉拌茄子了

好吃的意思，大家都懂的~

酸爽这词，我也是新学的。第一次听说时，是一个朋友，跑完半马滚刺滚滚时说的，微微有点体会；第二次是朋友吃完我的酸菜馅饺子时说的，体会加深；第三次是吃了自己做的凉拌茄子，这次，体会格外地深刻，体会到这的时候，敢用了~

这个季节北方的茄子，都是辗转而来的，储存的时间长，大多不是很新鲜的。昨天是正月十五，煮了一个小肘：

烧了两条鱼：

上次蒸茄子还剩了四个，就琢磨着凉拌了~

洗干净，切成这样：

蒸：

蒸茄子的时候，准备各种调料：香菜、葱、蒜、红辣椒都切好，为什么大家都喜欢去饭店吃呢，就是这些洗洗摘摘的零零碎碎的工作，比煮啊炒啊还麻烦，但自己家里做的会更干净，放的东西自己心里更有谱~

盐、糖、油、芝麻、芝麻油、甜醋、日本酱油：

茄子蒸软后，摆盘冷却（会出一些水，去掉），摆上香菜段、一点蒜、加酱油、芝麻油、甜醋（多一点）、盐、糖；锅里加油芝麻加热，芝麻煎黄，放入红辣椒，辣椒硬了后，放入葱段、蒜，马上熄火，浇到摆好的茄子上，哇，味道出来了~~~

拌好后，香香甜甜酸酸爽爽的，特别好吃，对我来说真是喧宾夺主的一道菜~

祝朋友们安康快乐如意~