三面饼+拔丝地瓜+红烧肉+炖花鲫鱼+冬瓜煲汤~

  

秋天，就这么以秋红漫山、大张旗鼓地开始，秋叶翩翩、秋香阵阵之后，以秋雨绵绵、草草地结束了。

早晨起来，阴云密布的天，又是风，又是雨的，抖动的树，摇着剩下的叶子，唰唰地响着；鸟儿们都躲了起来，一只都没了。暖暖的屋子里，却弥漫着温馨，这时，很有一种吃的冲动。

进厨房看看，主食做了三面饼：

pancake粉、玉米面、糯米粉，各一杯；鸡蛋一个，调成糊状，锅里加油即可烙了。松软而香甜：

朋友带来的红薯，做个拔丝地瓜吧：

拔丝地瓜，是一道东北菜。小时候只有过年、过节，才可以吃的，现在看，这其实作为甜点，好像更合适。

做法：地瓜去皮，切成块；把水用厨纸吸掉； 油锅烧热，温度要高一些，地瓜放入锅里，炸成金黄色取出：

其实，这道菜很好做，所有的技术活都在熬糖这一步了。挂浆，有油挂和水挂两种，我用的是前一种，因为，油挂，更硬脆一些。锅里放一点油，不要太多；糖的多少要看地瓜的量，要多足以挂均匀。我从来对量的要求不精准，都是大约的：）

糖放入锅内后，要不停地搅动，火不要大，看糖变色，直到这个样子（ 太过，糖会变苦；不能太轻，挂不上，不出丝），熄掉火，将地瓜放入锅内，搅拌，出锅。还要提醒一下，装它的盘子，最好同牛排的盘子一样，先热一下，再抹上一点油，就不会粘，很好洗了：

 

看到那碗凉水了吧，就是用来这样的：吃前把地瓜放进去，冷却一下，因为这道菜，不能凉吃，但出锅就吃，又很烫，所以蘸一下凉水，糖会凝固，不会太烫，就可以吃了，但注意，一定要慢慢地吃，里面还是很热的。













提示一下：要是做拔丝地瓜给孩子吃，就一定要小心，要有家长照顾，千万不要烫着！！！

看看这丝很长吧，甜甜脆脆的，大人孩子都喜欢的，试试吧~

再加几个几天前做的菜吧~

红烧肉：这次做的是我有生以来，做的最好吃的一次。

做法：五花肉洗净，切成长方形块，去水吸干；锅里放一点油，加糖熬成红色，千万不要过！放入肉，翻炒；加入一点万字牌酱油（它的颜色较轻），翻炒；加与肉持平的水、八角、盐；大火5分钟；中火十分钟；小火四十分钟，出锅，油亮亮的，好看呀：

 

因为，佐料不多，只是肉香，好吃呀~

炖花鲫鱼：前些日子感冒，昼夜不分地睡，那个梦做的那个多呀。可能因为吃不下什么东西，所以，梦里多梦见以前妈妈做的好吃的，尤其是炖鱼，梦见了好几次，所以好了之后，就想圆梦~

三条花鲫鱼（crappie)，轻轻地煎一下，去鱼腥味；




然后就用了妈妈的做法：加了几块剩下的红烧肉与汤，所以就没有加油和糖；一颗八角、盐、多放一些米醋、一点酱油，大火开后，中火五分钟；加入大蒜、葱，小火五分钟，因为鱼很新鲜，所以炖后，鱼特别的软，而且味道入的很足，好香啊，只是这种鱼的吃法太辛苦，要万分的小心，绝对不能给孩子和老人吃，刺多，太危险了，不想圆梦的朋友，尽量不要吃啊~~：

 

冬瓜汤：秋深了，朋友自己种的大冬瓜，回家后就留影了~。

韭菜：





这个朋友，每年春天来，在加拿大住半年，后半年就与太太去旅游了。在加期间喜欢种菜，非常地投入，上个月去他家，他可逮着我们了，说菜多得送不出去，正愁呢，一看他的大院子里，花草繁盛，果蔬丰硕，大冬瓜有几十个。看看这韭菜，包的饺子，带给侄女与外甥女，她们都说太好吃了，我说是因为那韭菜太有味道了。我的两个冬瓜，给哥哥半个，还剩半个，这个季节用来煲汤，再好不过了，味道同买的就是不一样，真是感恩朋友！

老鸡花生冬瓜汤：

 

脊骨冬瓜汤：

白白地好看；暖暖地好喝~

吃过饭，外面忽然飞来一树的鸟，哇。。。


 

祝朋友们：周末开心快乐！