成功的抹茶磅蛋糕

从Masa的方子改来：

Notes：

1. 加 PB+++ 8g;      2. 30分左右在表面划一刀    3. （no）烤完后刷糖液 ？？ 4. chaye水（没用，试加包）？5. 抹面时两边多一些   6。40g奶煮两包

 

意见from少敏：

1. 红豆再煮烂一些   2. （No）面包本身少放糖，红豆做甜些，多放点  3. 抹茶味希望浓些

4.  texture 不错

材料：

（2023年5月6日JCCC bazaar，带了3个，

1.  感觉有些干燥，下次加一点奶（40g?)

2. 试了用油代替butter，发的更好一些,,但口感粗糙，红豆都沉于底）

Butter - 240gm ；Cake flour - 240gm； Green tea powder - 22gm； Egg - 6 pieces； Icing sugar - 100g ；Sugar - 100g（因加包，故减为80g）；40g（或30克） 常温milk ；test -- 》 50g 包

蜜豆滚粉100g（多余的粉筛掉）- 100g；

Walnut - 35g（只装饰表面）

步骤：

1.事先将奶油和鸡蛋，蜜豆放置常温；混合好Sugar，cake flour，tea powder 和 PB

2. 打发butter --》加入icing sugar 打发--》分次加蛋液打发(如果奶油，蛋不好融合，可加一些面粉) --》加入奶茶液搅匀—》分次筛入粉状混合物 -->切，翻手法，无白粉即可 —》 放入honey red bean -->表面用核桃装饰—》 350F烤45～50m

 

另tips：

小贴士：
1）红豆可以买现成的，也可以自己做。红豆泡一夜，用高压锅压15分钟，隔去水分，拌入砂糖储存在冰箱即可随时使用。
2）烤10分钟左右，用刀在蛋糕表面划开一道，磅蛋糕能开裂的漂亮些。
3）散热到微温，就用保鲜膜包住，第2天再吃，组织比较湿润，不会干乎乎。

 

 

 

 

 

从Masa的方子改来：

1. 加 PB+++ 8g; 2. 抹茶粉一半一半效果好 ？ 3. 烤完后刷糖液 4. 30分时在表面划一刀。

材料：（以下2倍）Butter - 120gm ；Cake flour - 120gm； Green tea powder - 11gm； Egg - 3 pieces； Icing sugar - 50gm ；Sugar - 50gm （因蜜豆太甜，减少到40克）；Red bean filling - 100gm（蜜豆很甜，减少到一半）； Walnut - 50gm

 

 

事先将奶油和鸡蛋放置常温；混合好Sugar，cake flour，tea powder 和 PB

打发butter --》加入icing sugar 打发--》分次加蛋液打发 --》分次筛入粉状混合物 --> 放入walnut --》放入honey red bean --> 350F烤50m