咖喱牛肉干

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Notes：

1. 煮牛肉时间比预想长，两小块煮了近1小时

2. 咖喱粉可略多些

3. 做酱料时，因韩国辣酱是paste状，水要少放些

4. 我觉得有些过湿，用food dryer烤了几分钟，有人说好，有人说湿的好。

这个牛肉干是我家用了二十多年的方子，原方是麻太太牛肉干，我根据自己的需要进行了调整。

牛肉 beef 6lb （2.72kg）

酱油  soy sauce 270g

糖 sugar 144g

韩国辣椒粉 Korean red pepper 3tbsp（少些）

咖喱粉 Curry powder 4tbsp

水 water 150g

 

第一步: 煮至牛肉断生

First step: boil beef until fully cooked

 

 

第二步：顺着纹路切2-3mm的片

Step 2: cut 2-3 thick slices 

 

第三步：给牛肉均匀裹上酱汁

Step 3: coat sauce evenly onto the beef slices

 

第四步：每面350F 烤7（15、q10)

分钟（我2024/02/06 烤了正10、反10，再正10分钟，太干了）

Step 4: 350F 7 mins for each side

 

第五步：把从烤箱拿出的牛肉干倒入锅里，盖上盖，至温凉

Step 5: put beef jerky from oven to pot with cover until luke warm