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500g面粉 + 280g温水 + 30g油,发1小时以上 ( 分成6个)
和好面,做葱油料,但先不放盐,在发完面,分成6份,在第一个擀成矩形后,将一份葱油料分出,放盐,铺在面皮上。
葱油料:200g葱碎切,+ 40g面粉 + 一小勺五香粉 + (6小勺)盐