小豆沙酥饼（糖酥饼）

https://youtu.be/-wqyAmGcdlo

 

16个小豆沙酥饼：

 

豆沙馅：14 *2 = 28g/个   （ 最好吃版本：4勺红糖，2勺面粉，2勺核桃碎）

水皮：300g 面粉， 3g盐，30g油，分次加入150g温水，和好后表面抹油，放在暖和的地方醒至少1个小时，越长越好。

油皮：150g面粉，加70g油，和好后与水皮一起醒。（大约13.3g/一个）

Notes:

1. 加油酥团时，只需要将水皮轻轻捏大些，周围捏平些就行了，不用擀。

2. 擀酥皮时不要太薄，要不皮会变成一层一层的。