牛排的西式做法

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肉不能洗，

解冻后擦干，

铸铁锅上大火，

用手指弹点水到锅上，如果水滴马上破碎四处奔波，滋留乱窜，温度就好了，

下肉，2-4分钟，别动它，

筷子拨动，肉不粘锅，最好，

翻面，撒盐，胡椒，迷迭香。反正是你喜欢的调料。千万不能加液体，如料酒，

再翻面煎2-4分钟，撒盐，胡椒，迷迭香，

煎的时间控制取决不肉的厚度和你要几分熟，可意会，不过言传，，，

关火，

等2-3分钟，起锅，

可以切片，也可以不切，

趁热，

吃。