红薯芝麻松饼 from 袁清

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松饼，英式下午茶必不可少一品。

松软可口，老少皆宜。

浓郁巧克力、清香抹茶、甘甜水果，

只要你能想到的口味，

应有尽有。

 

掌握了原味松饼的基本操作，

加入自己喜欢的各种食材，

属于你自己的松饼香喷喷出炉了。

 

这里介绍一款我的钟爱。

（红薯芝麻松饼）

（16个份）

材料：低筋粉440克，泡打粉4小匙，

盐1小匙，黄油160克，糖60克，

蛋黄2个加牛奶共240cc，

红薯160克，芝麻4大匙

 

 

制作方法：

1：红薯蒸熟去皮切成7mm小块，

黄油切成7mm小块冷藏

 

 

2：取出黄油放入粉类切碎

（可用手把黄油和面粉碾碎）

（也可用搅拌机搅30秒左右）

 

 

3：加入红薯、盐、糖、

芝麻、蛋黄和牛奶粗略拌匀

 

 

4：用下压法，把散粉压成块

 

 

 

5;层层叠压，有层次感

 

 

6：用擀面棒擀成厚度2cm左右

用直径5cm模型下压

 

 

7：放入烤盘，表面涂牛奶或蛋黄

180度烤20分钟左右

 

红薯酥软，芝麻香气四溢。

 

 

两手将松饼中间掰开，

涂上一层薄薄奶油，

抹上一缕自制果酱。

满足感倍增。

（压出型后可冷冻，吃时再烤）

 

这款松饼配印度Chai，

真是美味绝伦。