云腿月饼做饭 from May

1.      水皮，油皮，和制作过程这个视频讲的非常详细了

https://www.youtube.com/watch?v=6iyMZhh_zyk

2.      馅做法：

材料：宣威火腿（可用意大利火腿Prosciutto代替） 300g，植物油1 tsp，猪油 1 tsp，蜂蜜 3 tsp，面粉 5 tsp

做法：

火腿切成绿豆大小的丁，放入蜂蜜，猪油拌匀，腌制15分钟；

炉火开的比中火稍大，放入植物油, 炒香5 tsp 面粉，等到出现棕色就起锅。摊凉面粉

把腌好的火腿丁和炒香的面粉一起拌匀

 

注意：

面粉不可炒过火；

火腿一般不用加盐，自身已经够咸，除非有特殊口味；

如果蜂蜜过多导致馅太稀，也可加少许白糖代替部分蜂蜜

酥皮做饭可参考绿腰所写。