白酱意大利面

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简单易做的菜式是最受欢迎的。想不出吃什么的时候，面条是很好的选择。百变是它最擅长的，中式的西式的，总能找到中意的那款。今天我们来做个简单好味的白酱（Carbonara)意面。

白酱意面

 

（Carbonara Pasta)

下午自己做了Fettuccine，就用它来配白酱。你也可以用其他你喜欢的意面来做。

原料：

意大利面（两人份）、培根丁、Parmigiano-Reggiano奶酪1Cup, 鸡蛋两枚，大蒜5瓣压蒜泥，欧芹碎（parsley)

配料：

食用油、盐、黑胡椒

做法：

1. 煮一锅开水，撒一小勺盐，煮意面。注意不要煮太软，咬下去中间要有一点点硬（意大利人叫“al dente）。

2、煮面条的时候起油锅，油热下培根丁炒，炒香后加入蒜泥继续炒。

3、把煮完的面条放入炒锅内，混合均匀。把锅子离火（不然等会就等着吃蛋花吧）。

4、把鸡蛋打散，混入奶酪，搅拌均匀。倒入面条中不断搅拌，面条的余热会把鸡蛋和奶酪调和成酱汁，加一勺煮面水使得酱汁口感更绸滑。

5、加盐和黑胡椒调味。装盘，撒切碎的欧芹碎（parsley)，和奶酪（Parmigiano-Reggiano）碎。

到这里白酱意面就做好了。在做意面的间隙可以用烤箱烤一个芦笋做配菜。