樱花酥饼

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16个酥皮的材料及做法：

水皮：中筋面粉(All purpose flour)160g,糖30g拌匀。加入黄油（butter）或玉米油40g,水90g, baking powder半茶勺。

油皮：低筋面粉(cake flour) 80g,加黄油或玉米油80g。

1、水皮材料混合，揉成光滑的水皮面团。静置20分钟 

2、油皮材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

3、把静置好的水皮面团揉成条状，切成16等分。

4、把油酥面团也切成16等分。

5、取一个水皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。 

6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。  

7、折好的面团再次擀开成薄饼状，再次翻折  

8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）

9、翻折好的面团静置20分钟。  

10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。 

整形步骤：

将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁（不要太薄，否则烤好后会太干），再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。

用刀分成5份，把边缘用手或筷子弄圆，花瓣上划几刀(Key:先划印，再上色），刷上粉色食用色素，中心撒上黑芝麻。烤箱预热到430华氏度，中层，~20分钟。