自己的故事—空气炸锅使用心得

说是明天，结果一个拖延症发作就拖成明年。

 

儿子看到家里新添的玩具，除了表示妈妈很久没有做面条吃，更表示想吃新鲜炸薯条。于是，当当当……空气炸锅登场。

 

空气炸锅（air fryer）算是比较新的工具，办公室的阿三邻居有一个，200+刀子买的，赞不绝口，一直跟我推荐。于是当我看到一个炸锅只要39.99的时候，那剁手就要对得起大海了！

 

拖了三个星期才收到，美美的搬进厨房，洗洗干净，开始第一锅，炸春卷。

 

春卷是外面买的半成品，效果不错，表皮酥脆，内馅烫嘴。然后我又切了两个马铃薯，按照油管上的做法，抹好调味料扔进去，十分钟后出锅，效果比不上真正油里炸出来的薯条，但是味道也还不错，有点干瘪，但是不腻。

 

仔细观察一下，如网上众多前辈所言，空气炸锅就是一个小烤箱加风扇。跟烤箱不一样的是空间密闭且小，加热速度非常快，不用预热啥的。但是跟烤箱一样，裹湿面团的面拖食品是不适用于此种设备哒。换言之，裹上面团的油炸食品特别好吃，而特别好吃的东西总是不那么健康，所以鱼与熊掌……要兼得也是可以滴。

 
 

贡献自己试来试去的方法：把想炸的肉片鱼片各种片，沾上蛋汁面粉（懒人可以跳到面包粉，其他人继续）蛋汁面粉蛋汁面包粉，就可以放下去用空气炸，效果很好哦。当然跟真正油炸的不能比，不过混混过关还是可以滴。

 

还有个吃货盆友贡献的方法，裹面食品先油炸定型，然后再放到空气炸锅里炸到金黄。这样既可以享受美食，又可以释放过多的油，健康有的，好吃杠杠滴。唯一的问题是，花时间，花很多很多时间。

 

所以空气炸锅最适合用于半成品，比如春卷、蝴蝶虾、酥皮点心等，哗啦啦丢下去，中温炸到馅儿烫嘴，拿出来颠颠，高温炸到表皮酥脆，完美出炉。

 

也非常适用于需要先炸后烹煮的菜肴，比如凤爪辣条豆腐煲等。以前炸鸡爪腐竹豆腐，本菇经常光荣负伤，空气炸锅的优势就显现了。我把锅子和原料都刷层油，丢进锅子里，高温炸至表面想什么色就什么色，中途记得拿出来颠颠。

 

至此，我对于今年败回来的两个玩具都和满意。面包机还没累死，空气炸锅也还没瘫痪，就是本菇的体重更上一层楼啦！

 

看看今年黑五还能败些什么回来。

 

 

 

[紫色海洋]

回复 '高斯曼' 的评论 : 哇，我的前任已经被我玩坏很久，这次下定决心再弄个续弦说~~~哈哈哈~~~我LG担心又是过劳死~~~

[高斯曼]

"面包机还没累死" === 我的面包机用了20年（到明年），虽已年老，有点色衰，但还健康能干不服老倪！