新手第一贴---做馒头详细步骤

用料:

A: 1. 牛奶 3 cup;    2. 糖 2 Tbs;   3. 面粉 2 Tbs;    4. 发酵粉(yeast) 3 tsp

B: 1. 高筋面粉 8 cup;    2. 泡打粉(baking powder) 1/4 tsp;   3. 苏打粉(baking soda) 1/4 tsp;  4. 盐 1/2 tsp;   5. 糖 4 Tbs

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步骤:

1. 牛奶微波炉中加热2分钟~3分钟(取决于功率), 温度比手温稍暖和. 加A中其他材料, 搅拌后(左图), 静置等待10分钟(右图)

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2. 步骤1中等待过程中, 将烤箱热2分钟后关. 再用一干净的大盆, 放入B料, 搅匀, 将步骤1中的材料倒入盆中, 搅拌.

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3. 把面揉啊揉,  包上保鲜膜, 进烤箱.

 

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4. 看看发的怎么样了, 不错. 拿出, 热烤箱1分钟, 关. 再揉, 再进烤箱, 二次发酵.

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5. 再看看怎么样了, 又发了. 拿出, 开始做馒头. 做完, 上冷锅, 大火蒸.

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6. 我的锅锅底很厚, 过了10分钟才开始冒热气. 再过10分钟, 关电. 不急着拿出来, 等一会儿, 可以20分钟, 半个小时, 无所谓. 很饱满, 切开看看, 又成功了

[colourofwind]

what is 高筋面粉? Is it unbleached?

[sweetgal]

来了几次，忍不住说一句，现在谁还有手揉馒头啊？早就用机器做了。

[benteng]

好吃死了

[闲人Filiz]

顶！馋了！