纳米生物 - 博客

(2010-01-29 14:14:11)

锅贴是北方城市小胡同里最常见的面食小吃之一。制作工艺也比包子，饺子，手擀面等“一线”面食简单，外形较粗糙，彰显了北方粗糙的市井文化。锅贴不同于煎包和煎饺，因为它是长长的，最大的特点是两头露着馅。
开始前先说个题外话，纳米哥虽然这些年改行搞科研了，但以前也是演艺圈的人（放心，尚未被潜规则过）。吹拉弹唱多少都能鼓捣两下。今天随贴献上一[阅读全文]

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慕尼黑不相信猪腿!

(2010-01-06 06:55:28)

那边搞活动，“第二家乡的景色和美食”。这是我在那边的活动贴，考过来与大家分享。
回想三十余年来的生活轨迹，烟台4年，济南15年，青岛4年，慕尼黑8年。慕尼黑确确实实成了俺的“第二故乡”。不久俺也将离开这里了，借这次活动之机，把此贴作为一个小小的纪念吧。
西方的圣诞节到了，咱中国人也跟着凑个热闹。其他国家啥情况咱不清楚，在德国，一进入12月[阅读全文]

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挂虾头卖猪肉

(2009-11-06 14:39:03)

纳米近几次发贴总是在一开始自责半天，这次也不例外。平时乱七八糟的事太忙（有意义的事不多），发贴频率太低，严重愧对了“米饭”们对纳米的厚爱（纳米的粉丝团号称“米饭”）。纳米这里说声对不起了。
今天心血来潮，自己瞎琢磨了一道荤菜，命名为“挂虾头卖猪肉”。第一次尝试着做，感觉还算成功。主要原料是猪里脊肉和虾脑酱。
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漂漂亮亮[阅读全文]

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今夜的柳叶包让你如此寂寞

(2009-08-24 14:06:49)

纳米深感惭愧。纳米知道，能持之以恒的无私的发好贴的高手们是最可致敬的！今夜，星光灿烂，月上柳梢，纳米怀着感恩的心情，向大家介绍一种起源于胶东半岛的柳叶包儿（麦穗儿包儿）。
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先看原料。面粉3斤，肉陷1斤2两，豆角及其他蔬菜2斤，大虾3两，鸡蛋2个，粉丝1把，木耳随意，葱随意，干海米随意，酵母一块。
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从时间统筹安排的角度，第一[阅读全文]

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火红的排骨岁月

(2009-03-13 15:50:16)

千错万错都是纳米生物的错，这里先给4位版主及支持俺的新老挚友磕头道歉了:Orz
前几个月实在太忙，有心无力发贴。各位高手都清楚，发道好贴要比仅仅做道好菜费事得多。
今天稍得闲，赶紧来上帖子，同时也对常常发贴的同仁们表示敬仰，你们辛苦了，纳米生物向你们学习！
好了，客套废话不说了，今天上道红烧排骨。熟悉纳米生物的同仁都知道，俺擅长的是面[阅读全文]

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天女散花

(2008-11-06 11:50:35)

鲜花开放满天庭，百媚千娇世无伦，天上鲜花谁爱护，不如散给有情人。。。
这个帖子从一个美丽的传说开始。。。
远古时代凡间的春天没有鲜花，只有在天庭里才有鲜花。
一日，天上七仙女里的老7酒后大醉，一个人半夜出去散步。
第二天早上醒来发现自己睡在一片草地上，周围的环境很陌生，起来一问，
竟然在无花的人间。
飞回天上与6个姐姐商量后，[阅读全文]

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张张葱油饼，片片游子情

(2008-10-10 13:05:04)

发面，烫面，死面，合称北方传统和面三大工艺。在以前的系列面食贴中多次介绍了发面和死面，今天的葱油饼便用到这最后一招：烫面。
一说好汉武二郎的长兄武大是葱油饼的祖宗。书中称他做的叫炊饼，到底是不是葱油饼俺一时也没办法考证。至少一点是成立的，饼类面食是山东人的标志性食品之一。
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言归正传，还是从和面开始。一公斤面粉倒入大盆中，别[阅读全文]

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醉翁之意就在慕尼黑啤酒（原创）

(2008-09-05 12:28:22)

声明：本贴所有文字及图片皆为原创。
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2000年5月，大醉后倒睡于校园花坛边，校警发现后招呼同学抬回家，转天一无所知，继续上吐下泻。。。
2003年3月，大醉后坐自家厕所马桶上，昏睡一宿，转天一无所知，继续上吐下泻。。。
2006年12月，大醉后栽入雪堆中，被路人当鸵鸟拔出，转天一无所知，继续边发烧边上吐下泻。。。
。。。。。。
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修正主义的牛肉烧土豆

(2008-09-02 12:59:53)

多少年来，每当碰到牛肉与土豆的组合，脑中就回荡一句话，“要批修，要斗私！”。今天就用地地道道的北方方式做一道牛肉烧土豆，修上一把。
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先从买牛肉说起。牛小腿腱肉在国内几乎是最贵的部位，肉中带筋花儿，而在德国，由于鬼子们价值观的缺陷，这部位恰恰是最便宜的部位。我买了3块，2斤8量，切成片状小块儿。现在强调北方菜的第一大特点，量大！[阅读全文]

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手擀炸酱面的传说

(2008-08-24 12:18:27)

手擀面，硬功夫！拼体力超过拼技术。手擀面是众多面食中最磨炼意志的一种，能做好手擀面的人被俺视为面食终结者。前一阵儿见“种鸦片”发贴，甚是欢喜。另一方面，炸酱面是能让京津地区的人疯狂的一道鲁系面食。《纳米生物面食系列》，在简陋的学生宿舍公用厨房里，尽全力研习传统面食手艺。今天展示一道手擀+炸酱面吧。
提前给大家道个欠，为了照片好看，[阅读全文]

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纳米生物大锅饭