牛经沧海随记

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从菜园到餐桌之西红柿鸡蛋炒饭

(2019-08-27 09:22:15) 下一个

 

我不爱吃西红柿,也不爱吃鸡蛋,但西红柿鸡蛋炒饭还能接受。直观上看,西红柿的汁液与与蛋白质结合,被炒进饭里,增强了每个成份的口感。园子里最不受待见西红柿结得最多,随便一摘也是一篮子。为吃西红柿计,中午有个西红柿鸡蛋炒饭。

挑两个西红柿红两磅切片备用。炒锅预热加油,放入三只鸡蛋,在每个鸡蛋上滴上少量生抽。底部凝固后翻面略煎,放入西红柿后将鸡蛋翻到上面。盖好锅盖续烧三分钟至西红柿出汁。加白饭、捣碎翻炒。盖好锅盖略烧两分钟,加香菜起锅。味道鲜美,前后十分钟,恐怕算最容易的一道家常菜。

 

 

 

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评论
polebear 回复 悄悄话 这个做法新颖,学习了!
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