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牛经沧海 (热门博主)

给我悄悄话

响油鳝丝之响油

(2018-12-30 13:12:39) 下一个

师傅要加一道菜：响油鳝丝。之前没有见过，纳闷为什么叫＂响油＂？

话说这天备齐材料，可以试餐了。材料大致如下

眼看师傅切丝剁末，过油勾芡，装盘整齐，加上葱丝姜末，未见有何特别。见我狐疑，师傅舀了一勺滾油，浇在上面，顿时烟生雾起，咝咝油响。原来这就是响油的来历。

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mickey222 2019-01-02 16:52:31 回复悄悄话响油鳝丝怎么还有香菜呢？

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