西瓜皮之二：饺子和瓠塌子。

自从上次做了西瓜皮菜肴凉拌翠衣，西瓜皮焖肉（见http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1305674.html?），已经一年多过去。又到了吃西瓜的季节。

兴冲冲买回一个大西瓜，切开一看我哭了：说好的西瓜皮呢？

再买，不信弄不到西瓜皮！
美国的西瓜皮生吃，嚼到最后总有种木头屑的感觉，所以还是做熟保险。
 

西瓜皮饺子：猪肉馅，鲜虾，火腿，鸡汤，葱姜，调味品拌匀，加西瓜皮搅和散了，然后包，煎，吃。






瓠塌子是京津一带老百姓的家常面食，往往用瓠瓜或西葫芦做。用西瓜皮呢也没毛病。西瓜皮擦丝，虾、香肠、葱、鸡蛋、姜汁、韩国烙饼粉，玉米淀粉，糯米粉。以下材料该切碎的切碎，然后和在一起混匀。放糯米粉的目的是让它软。职业女性做饭，简单随意才是硬道理。

喷薄薄一层油，把混合物倒在锅里。


不会颠锅翻面，只好借助盘子。可翻过面后悲剧了：盘子扣锅里拿不出来了。得，我也不挣扎着硬往外取，就先搁里边，继续煎。

估计差不多熟了。出锅，走！

 

加调料，吃！嗯，味道不错。

 

[erdong]

煎饺做得很漂亮！