西瓜皮:凉拌翠衣，西瓜皮焖肉，西瓜青皮茶

在外多年，吃到的西瓜一直是那种傻大憨甜瓤多皮薄的品种，所以很多年吃不上西瓜皮了。前两天在超市看见了个西瓜个头不大却显得挺机灵，就买回来。切开一看，皮厚瓤薄，令我大喜过望。西瓜皮真是好吃啊。凉拌西瓜翠衣，西瓜皮焖肉，西瓜皮泡茶，把红心刮去，做午餐后甜食，二五O分钱的一个西瓜，做菜、作果、当茶，生活居然可以如此简约清淡如意。我都恨不得拽它一篇”西瓜皮之心灵鸡汤‘’，转念一想，还是别自己乱冒酸水顺便给别人省下二斤买醋钱。

 

 

凉拌西瓜翠衣
西瓜翠衣（去掉红瓤和青皮后的部分），切丝，加盐腌十分钟，挤干，加几滴白醋，热花椒蒜油浇，拌入彩椒丝。
不用放糖，自身有一丝香甜味道。










西瓜皮焖肉（带外层青皮）
（1）西瓜皮带青皮改刀成菱形块。一定带皮，保持完整性。口感很好。
（2）带皮猪腿肉切块，冷水烧开，煮出血沫后倒出洗净。
（3）冰糖入少量油锅融化，放肉块炒糖色。

 

 

 

（4）放入葱姜煸香，烹入酱油、料酒（多加没错）、糖、盐，加水没过猪肉盖锅盖焖煮。
（5）当汤汁还剩三分之一时，下西瓜皮翻匀，焖透，大火收汁至浓稠（最后十分钟勤翻着点省得肉皮粘锅底）
（6）盛入砂锅（保温好，搁大碗里也成）







西瓜茶：

差不多60-70摄氏度水泡，放凉了再喝。味很淡。

不要用开水，否则一股烂菜汤味儿。

 

 

 

[zhenshuiwx]

平时买到厚皮西瓜觉得很浪费，现在知道还能做这么多美味，太好了！谢谢分享。