春节随想

往年春节，我都是正常上班，下班之后匆匆去华人店买些应景的熟菜来凑合着过节。年假是要留着回国探亲用的，浪费不得。今年因为疫情的关系，哪儿也去不了，更不用说回国了。索性把年假留了两个礼拜在春节，打算在加认真地过个中国年。说认真，无非就是自己做菜，包饺子，弄出点年味来。

谈到年味，还是小时候时最浓。看大人忙忙碌碌置办年货，准备年夜饭，作为小孩子的我们只管兴奋，只管期待。往往这个时候，大人们是没有闲暇来管我们的。他们对小孩子的唯一要求是别添乱。一锅一锅的过年馒头，一锅一锅的炸面果子（我们方言叫炸糊）是走亲戚用的，马虎不得。那是一个家庭主妇的颜面所在。妈妈尤其深以为然。记得有一次她看到馒头上一个水滴造成的皱褶那痛心疾首的样子，现在想来让人忍俊不禁。

小时候，家里过年前另一件大事是熬制猪皮冻。这是招待亲戚朋友时一道美味快捷的凉菜。但熬制过程及其繁琐。爸妈把买来猪头猪皮去毛处理干净，猪头煮熟后猪头肉拆下来，和猪皮一起加水，加八角花椒酱油糖生姜料酒等熬制，煮熟后转到大盆中。冬天天冷，即使没有冰箱，一两天后皮冻也能结成。客人来时只需切上一盘，跟开水烫过的小菠菜拌在一起，浇上加了酱油麻油的蒜泥即可，好吃极了！但这熬制的过程，至今在我看来都是一项大工程，让我望而却步，不敢尝试。前些日子跟妈妈通电话，提起这事，她说她也好几年没有做皮冻了，没有了爸爸一起分工合作，她也兴趣索然。是不是这道美味的菜里，有一味调料不可或缺，那就是爸妈几十年婚姻里的默契呢？