闲人转战土耳其
世界非遗EBRU湿拓画艺术全球第一位及至今唯一一位非土耳其裔传承人.微信公众号: turkishebru
正文
今年的穆斯林斋月9月1号开始了，把去年翻译的一篇介绍伊斯坦布尔Sutanahmet斋月嘉年华会的文章放在这里重温一遍，里面有闲人实地考察拍的热闹非凡的场景，大家慢用！
作者：Damaris Kremida
源自：Turkish Daily News
http://www.turkishdailynews.com.tr/article.php?enewsid=83520
摄影：Filiz
翻译：Filiz
斋月里的Sutanahmet鼓乐齐鸣、霓虹闪烁
气球、彩旗标语、土耳其垃圾食品、漫游的托钵僧、音乐会，摊贩们用每一种必要的语言高喊" Buyurun " （欢迎）—就像一个三明治摊主说的： "这里什么都有，在每一个角落都有事情进行着。"
很多外国人在Sultanahmet这个伊斯坦布尔最古老、最令人兴奋的地方欢度斋月夜晚时发现：斋月不仅仅是禁食和祈祷。
57岁的洛杉矶人Anne Afzali说这是她第一次访问土耳其，但并不是她的第一个斋月，她曾在阿富汗住过6年并且嫁给了一个穆斯林。“我已经过了多个斋月，但没有一个如此令人愉悦，”她说，“简直就是一个没有酒精的嘉年华会。”
气球、彩旗标语、土耳其垃圾食品、漫游的托钵僧、音乐会，摊贩们用每一种必要的语言高喊" Buyurun " （欢迎）—就像一个三明治摊主说的： "这里什么都有，在每一个角落都有事情发生。”
斋月的所有活动都在跑马场附近举行，这里变成了每天开斋后娱乐项目的竞技场，并且一直持续到凌晨。广场上到处是一家老小和成群结队的朋友，即使是“独行者”在斋月的Sultanahmet也不显得孤单了。
“我们原以为斋月是一段深色的、严肃的时间，”58岁的Beverly Wishon说，“发现这个嘉年华会令我吃惊。”
Afzali和她的朋友们与大多数人一样：“我们沿着这个大集市一路走着一路吃着。”
多数游人说他们在Sultanahmet最喜欢的斋月活动就是那无尽的土耳其传统食品和垃圾食品，有棉花糖、爆米花、木炭烤玉米、gözleme(薄煎饼卷奶酪、香肠和土豆)、döner(旋转卷饼)、künefe（甜品）、baklava（甜品）、lokma（一种粘着糖浆的炸面圈）和冰激淋。
而穿着荧光橙色市政工作服的工人们则穿梭在人群中捡拾游客身后的垃圾。
糖果酱：
斋月的一个颇受欢迎的食品是彩色的奥斯曼糖果酱粘着在棒上，就象棒棒糖。“这就是传统的奥斯曼酱，对皮肤、眼睛很好，对任何部位都有益处,” 28岁的Volkan Başoğlu一边说一边将橘子、猕猴桃、草莓、香蕉和柠檬酱条旋转着粘到棒子上面。每晚他大概卖出350个棒棒糖， “这里面含有60种不同香料，”Başoğlu在这个斋月集市卖了6年这种糖果酱，他还说：这时间段里他最喜欢的是音乐和美女。
这个集市继续让该社区独特的兜售叫卖本领声名远扬。
爆米花及游乐玩具
在过去３年中，４０岁的Ａｌｉ Ｋｏｔｉｌ带到 Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ的是诸如空中曲棍球的游乐玩具和游戏、“奥斯曼记忆”摊位还有爆米花机。他解释道：爆米花适合ｉｆｔａｒ（斋月里每天破斋时用的晚餐/小食）之后的胀肚子，“当你吃的快时就胀肚，而爆米花会让你的胃舒服。”Ｋｏｔｉｌ警告说仿制的糖果酱没有蜂蜜基底，他建议吃蒜肠包（半条面包夹土耳其香肠）。“尽管油腻而且人们经常吃，斋月期间，大家仍想吃蒜肠包，”Ｋｏｔｉｌ说：“大家试图增加身体的能量和血糖。”
当问起他今年的生意如何时，Kotil说由于斋月越来越靠近夏季，天气更好，生意也越来越好。“天气暖和，那些想出来转悠的大人孩子们出门就更方便，”“还有，随着经济水平的提高，大家愿意多花点钱，因此生意一年好过一年。＂他还说：现在仅仅是斋月的开始，客流量还未达到高峰，“周六的晚上是如此拥挤简直寸步难行，今天是第一天，大家正在家里用ｉｆｔａｒ，还没计划出门呢。”
碳煮土耳其咖啡
伊斯坦布尔的最佳土耳其咖啡可以在跑马场边的临时小饭馆寻到，咖啡的行家里手们在炭火上慢慢地煮着土耳其咖啡，这种方法令它有了个不同的名字“木炭咖啡”。37岁的Nurettin Yıldız已经在Şirinevler的一间咖啡馆煮了6年咖啡，他说这种10分钟的慢煮方式才令咖啡特别美味并且有很多泡沫，“这咖啡很特别，能让你放松。”他还说：生意好的晚上，他一次在炭火中煮１５个ｃｅｖｚｅ（特殊的土耳其咖啡壶）还供不应求。
丰富多彩的留念
众多的斋月传统活动之一是买小饰品或拍照留念。游人们可以找到摊位将他们的名字用奥斯曼书法写下，特别的墨水和羊皮纸被用上做永久的书签、盘子或者架子，有各种尺寸和价格的。
另一项热门选择是“奥斯曼纪念”：花１５新里拉，你可以装扮成巴夏（土耳其君主）和王妃拍照。游人们，特别是那些两口子们排着队、微笑着全副武装起来，这盛装还配齐穆斯林头巾、剑、八字胡和土耳其长衫。当记者问“奥斯曼纪念”摊位整理服装的工作人员为什么人们想要个奥斯曼记忆呢，他毫不犹豫地回答：“为什么不呢？”“斋月是特别的，人们在封斋，当他们从伊斯坦布尔甚至土耳其的其它地方来到这里，他们想拍照片留念。”
赴Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ斋月嘉年华会的旅程
最终是什么使得Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ成为如此受欢迎的斋月集市目的地呢？因为它浸淫在历史中。
在过去３年中，Şengül Lök每年斋月都从法兰克福到Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ来感受斋月的庆祝活动，并在特别的祈祷中拜访清真寺。她说：“在这里，人们手牵着手地走着，他们带着孩子一起来，微笑着，这里是喜悦。”她的嫂子Ｋｅｚｉｂａｎ Ｌｊａｊｉｃ说她特别喜欢这里的气氛，还有全家在一起的景象，“黑夜变成白天了，每个人都出来啦。”
作者：Damaris Kremida
源自：Turkish Daily News
http://www.turkishdailynews.com.tr/article.php?enewsid=83520
摄影：Filiz
翻译：Filiz
斋月里的Sutanahmet鼓乐齐鸣、霓虹闪烁
气球、彩旗标语、土耳其垃圾食品、漫游的托钵僧、音乐会，摊贩们用每一种必要的语言高喊" Buyurun " （欢迎）—就像一个三明治摊主说的： "这里什么都有，在每一个角落都有事情进行着。"
很多外国人在Sultanahmet这个伊斯坦布尔最古老、最令人兴奋的地方欢度斋月夜晚时发现：斋月不仅仅是禁食和祈祷。
57岁的洛杉矶人Anne Afzali说这是她第一次访问土耳其，但并不是她的第一个斋月，她曾在阿富汗住过6年并且嫁给了一个穆斯林。“我已经过了多个斋月，但没有一个如此令人愉悦，”她说，“简直就是一个没有酒精的嘉年华会。”
气球、彩旗标语、土耳其垃圾食品、漫游的托钵僧、音乐会，摊贩们用每一种必要的语言高喊" Buyurun " （欢迎）—就像一个三明治摊主说的： "这里什么都有，在每一个角落都有事情发生。”
斋月的所有活动都在跑马场附近举行，这里变成了每天开斋后娱乐项目的竞技场，并且一直持续到凌晨。广场上到处是一家老小和成群结队的朋友，即使是“独行者”在斋月的Sultanahmet也不显得孤单了。
“我们原以为斋月是一段深色的、严肃的时间，”58岁的Beverly Wishon说，“发现这个嘉年华会令我吃惊。”
Afzali和她的朋友们与大多数人一样：“我们沿着这个大集市一路走着一路吃着。”
多数游人说他们在Sultanahmet最喜欢的斋月活动就是那无尽的土耳其传统食品和垃圾食品，有棉花糖、爆米花、木炭烤玉米、gözleme(薄煎饼卷奶酪、香肠和土豆)、döner(旋转卷饼)、künefe（甜品）、baklava（甜品）、lokma（一种粘着糖浆的炸面圈）和冰激淋。
而穿着荧光橙色市政工作服的工人们则穿梭在人群中捡拾游客身后的垃圾。
糖果酱：
斋月的一个颇受欢迎的食品是彩色的奥斯曼糖果酱粘着在棒上，就象棒棒糖。“这就是传统的奥斯曼酱，对皮肤、眼睛很好，对任何部位都有益处,” 28岁的Volkan Başoğlu一边说一边将橘子、猕猴桃、草莓、香蕉和柠檬酱条旋转着粘到棒子上面。每晚他大概卖出350个棒棒糖， “这里面含有60种不同香料，”Başoğlu在这个斋月集市卖了6年这种糖果酱，他还说：这时间段里他最喜欢的是音乐和美女。
这个集市继续让该社区独特的兜售叫卖本领声名远扬。
爆米花及游乐玩具
在过去３年中，４０岁的Ａｌｉ Ｋｏｔｉｌ带到 Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ的是诸如空中曲棍球的游乐玩具和游戏、“奥斯曼记忆”摊位还有爆米花机。他解释道：爆米花适合ｉｆｔａｒ（斋月里每天破斋时用的晚餐/小食）之后的胀肚子，“当你吃的快时就胀肚，而爆米花会让你的胃舒服。”Ｋｏｔｉｌ警告说仿制的糖果酱没有蜂蜜基底，他建议吃蒜肠包（半条面包夹土耳其香肠）。“尽管油腻而且人们经常吃，斋月期间，大家仍想吃蒜肠包，”Ｋｏｔｉｌ说：“大家试图增加身体的能量和血糖。”
当问起他今年的生意如何时，Kotil说由于斋月越来越靠近夏季，天气更好，生意也越来越好。“天气暖和，那些想出来转悠的大人孩子们出门就更方便，”“还有，随着经济水平的提高，大家愿意多花点钱，因此生意一年好过一年。＂他还说：现在仅仅是斋月的开始，客流量还未达到高峰，“周六的晚上是如此拥挤简直寸步难行，今天是第一天，大家正在家里用ｉｆｔａｒ，还没计划出门呢。”
碳煮土耳其咖啡
伊斯坦布尔的最佳土耳其咖啡可以在跑马场边的临时小饭馆寻到，咖啡的行家里手们在炭火上慢慢地煮着土耳其咖啡，这种方法令它有了个不同的名字“木炭咖啡”。37岁的Nurettin Yıldız已经在Şirinevler的一间咖啡馆煮了6年咖啡，他说这种10分钟的慢煮方式才令咖啡特别美味并且有很多泡沫，“这咖啡很特别，能让你放松。”他还说：生意好的晚上，他一次在炭火中煮１５个ｃｅｖｚｅ（特殊的土耳其咖啡壶）还供不应求。
丰富多彩的留念
众多的斋月传统活动之一是买小饰品或拍照留念。游人们可以找到摊位将他们的名字用奥斯曼书法写下，特别的墨水和羊皮纸被用上做永久的书签、盘子或者架子，有各种尺寸和价格的。
另一项热门选择是“奥斯曼纪念”：花１５新里拉，你可以装扮成巴夏（土耳其君主）和王妃拍照。游人们，特别是那些两口子们排着队、微笑着全副武装起来，这盛装还配齐穆斯林头巾、剑、八字胡和土耳其长衫。当记者问“奥斯曼纪念”摊位整理服装的工作人员为什么人们想要个奥斯曼记忆呢，他毫不犹豫地回答：“为什么不呢？”“斋月是特别的，人们在封斋，当他们从伊斯坦布尔甚至土耳其的其它地方来到这里，他们想拍照片留念。”
赴Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ斋月嘉年华会的旅程
最终是什么使得Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ成为如此受欢迎的斋月集市目的地呢？因为它浸淫在历史中。
在过去３年中，Şengül Lök每年斋月都从法兰克福到Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ来感受斋月的庆祝活动，并在特别的祈祷中拜访清真寺。她说：“在这里，人们手牵着手地走着，他们带着孩子一起来，微笑着，这里是喜悦。”她的嫂子Ｋｅｚｉｂａｎ Ｌｊａｊｉｃ说她特别喜欢这里的气氛，还有全家在一起的景象，“黑夜变成白天了，每个人都出来啦。”
的确是不同文化，如果没有语言障碍，在这个美丽国度与其热情乐天的百姓相处还是瞒愉快的！
人山人海，要有心理准备！