乌鸡

乌鸡过开水。烧一锅水，水开放入乌鸡，淮山和去核的红枣，2小时后放盐就好了

 

黄芪乌鸡汤  新增加拿大

 黄芪乌鸡汤
主料：乌鸡、黄芪。
配料：葱丝、姜丝、胡萝卜，盐、胡椒粉。
主治：气血亏损，补益五脏，脾胃虚弱。

制法：在做汤之前，首先要用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味，盛出后，放入一个大的汤碗，配上黄芪和各项佐料。再将调味的盐、胡椒粉用水化开了，浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时之后就可以食用了。
 

切块，加料酒姜蒜，烧1小时鸡汤。

问一下,乌鸡要蒸的话需要多长时间? 除了放红枣还可以放什么?
切小件的吗?平铺一层的话, 12分钟左右.这个实在不好说
视乎鸡块大小,锅子是否密封和蒸汽足不足.要自己把握的,看到鸡肉开始有点回缩(切口的骨头露出来一点点)就是好了.麻油姜丝总少不了的吧? :)

 

回复：需要放姜吗? 还有,蒸两小时的话中间要不停地往蒸锅里添水吧?
要放姜,喜甜的话可加冰糖。我的锅大，放足水后只加一次。

炖汤，放点当归、红枣、枸杞

汤不可能是黑色的
你先把鸡剁开,放凉水烧开,倒出来,再洗干净,放在大汤碗里,加葱姜,黄酒,水(淹莫鸡)别放盐!用保鲜模盖好,上笼蒸一个半小时,就可以了,吃时放盐
注意鸡别太大

归枸杞和党参一起炖，也可以考虑和西洋参，枸杞炖•  还有淮山别忘记放。 -容易得紧