星巴克在关店

星巴克将关闭北美1%的店。

附近的 Plaza 有Bason Noble 书店， 店里有Starbucks ，去书店翻杂志的时候，一般会买一杯咖啡，一边看时装杂志一边喝咖啡，还挺不错的。

Starbucks 刚开始那几年真火，一瞬间，遍地都是Starbucks。据说。Starbucks刚到中国的那几年, 被崇拜, 很时髦。 年轻人约会会说： Starbucks见。

当时就挺好奇的， Starbucks 也没有什么特别的呀， 怎么就能在已经挺饱和的市场找出这么多空间来？

因为比较常去Starbucks， 也发现一些问题， 就是太 general 了， 没有拳头产品。俗话说，一招鲜，吃遍天。像全聚德的烤鸭， 杭州的东坡肉，  可以撑着一家店， 经久不衰。

这么多年了， 也没见Starbucks 锻造出自己的拳头产品。 象这样在全球有32000家店的大型企业，一个拳头产品不够，起码要好几个拳头产品才行。可是，Starbucks 有自己独特的咖啡吗？ 象Coca  Cola 有自己要保密的配方, 而且让人欲罢不能。 Starbucks好象 没有。

糕点，也是咖啡店的重要组成部分。可是Starbucks的糕点也很平庸。有可能就是从一些bakery批发过来的。没有特色。而且价钱也不便宜。觉得这是一个挺严重的缺点。这么多店的连锁咖啡店， 应该有自己的 Bakery 吧， 研制出一些特色， 美味的点心才是。 就是外包，也应该有自己的严格要求。 这么大的店， 应该可以对 Supply 严格筛选。 总之， 不管怎么做， 糕点里也应该长出几个拳头产品， 吃了还想再吃， 欲罢不能。

 

这是我对 Starbucks 竞争力不足的分析， 供参考。

 

[墨农]

回复 'Billzhou' 的评论 : 是的，做生意应该也是家家有本难念的经.

[Billzhou]

忘了說了是星巴克咖啡。

[Billzhou]

我居住的香港紅磡碼頭，有一間面向東面海濱的鋪頭，應該有100平米左右的面積，但感覺生意並非特別好。聽說租金並不便宜，一個月要30萬，我想，看一天沒有2萬港元的生意額，估計都會虧本。開店真的不容易。世界級品牌店都艱難前行，可見一般的店的辛苦。