做给妈妈的生日蛋糕

不能回家，就给妈妈做个生日蛋糕，第一次做，简单的装饰一下就好了，反正是好吃为主。：）
中式的椰汁米糕+菠萝+草莓鲜奶+椰子片






今天没有仔细称量所有的材料，但是这个米糕应该是太不容易失败了。：）
2杯米粉（sweet rice flour)
1杯甜椰丝
1大匙泡打粉
以上干料拌匀，加入5个蛋黄，搅拌器低速打至粗粗的颗粒形成
另起一个容器，加入5个蛋白，1个鸡蛋，1杯椰汁，打匀，然后把mixer放到中高速，往干料里加入1杯液体，达到非常的foamy,然后加入剩下的液体，继续打30秒左右，用橡皮铲搅拌一下，再用mixer打匀。
浅浅的倒入两个圆的蛋糕盘，要做好防粘工作，最好用parchment paper,325度烤15-20分钟，完全凝固就可以了。

[cheese_puff]

多谢露西姐！ ：）

[露西]

祝你和家人圣诞快乐！新年好！阖家幸福安康！