红葱苜蓿鸡肉沙拉,酸甜菊芋

买了一把苜蓿，不知道怎么吃，于是就搜刮了一下冰箱，作了这道菜，嗯，歪打正着，特别好吃~
红葱头一个，切片，用橄榄油爆香，加入苜蓿，翻炒几下，加入一点Madeira酒，翻几下，加一点盐，放入热好的熟鸡肉块，浇一点韩国辣酱汁，蓝奶酪和一点点芥末，最后关火，拌入蛋黄酱。味道非常有层次。:)


第一次见到菊芋，好奇之下买来，网上搜索了一下，决定作酸甜的，真得是太好吃了！！！！！！！！！！！！！

调味汁

4个杏脯，切得很碎
1大匙+1小匙 红酒醋
1小匙 Dijon mustard
5 大匙初榨橄榄油
 菊芋削皮切片（麻烦死了！），用调味汁拌匀即可