先来看看凤梨酥
这是第二次做凤梨酥，感觉比第一次好吃，因为熬凤梨馅的时候只放了七、八粒冰糖，油也只放了一大匙，熬好的凤梨馅很软，吃着不会沾牙，呵呵~~~~
我的做法（方子是盈盈的,连接在下面）：一个大凤梨（菠萝）去皮、去芯，切成块，放在果汁机里打成汁（不要加水），锅里放1 tbsp油，放了7、8块冰糖（如果喜欢甜的可以多加点，我的做好了是酸甜的），待冰糖溶化加入已打好的凤梨汁，熬并不断搅拌（这是需要时间的和耐心的），大约要30~40分钟就好了。
凤梨酥的皮（方子是叶脉的,连接在下面）我做了如下调整：
原方用料:（后面括号里是我的用量）
低筋面粉(Wheat flour)300克 (中筋面粉1.5 cup + 1/2 cup 玉米淀粉)
奶粉(Milk powder)1汤匙 (1 tbsp)
糖粉(Icing sugar)100克 (1 tbsp 我不喜欢吃太甜的,就放了很少糖,微甜)
泡打粉(Baking powder)1茶匙 (3/4 tsp)
蛋黄粉(Custard powder)1汤匙半 (1 tbsp)
苏打粉(Sode powder)1/2茶匙 (1/3 tsp)
蛋1粒(Egg)(打散) (蛋一粒)
牛油(Butter)65克 (3 tbsp)
白油(Shortening)90克 (8 tbsp)
黄梨馅(Pineapple Paste)500克 (熬好忘记称了,总之一个大凤梨正好)
原方做法:
1.把面粉,蛋黄粉,发粉,奶粉和苏打粉筛过,放入大盘中,加入牛油,蛋,糖粉和白油,用手拌均匀后,揉成软面团.盖上湿布,醒25分钟.
2.将醒好的面团分成小块,包入馅料,作成球状.涂上蛋黄液(蛋黄加一汤匙的水.)
3.烤厢调至180度,预热5~10分钟.放入涂上蛋黄液的凤梨酥烘15~20分钟(我烤了20分钟).中途可以取出在凤梨酥表面再刷一层蛋黄液.
看看刚刚出炉的
看仔细点
第二次做露西姐的果味cheese pie（连接在下面），真的很好吃，这次按原方子用的ready to eat的派底，改动的地方是用鲜奶油自己打的，留了一点挤在上面做装饰，（美中不足的是冰箱拿出来很久才拍照，有点化了）
秀秀总是看贴不仔细出过好多错，第一次做的这个派的时候就是，去超市买派底不知道在哪（真的是第一次买派底），问了穿马夹的，把我领到冷冻柜，一看是派底啊，买了，回来一看上面的说明，是要烤的，方子上没说要先烤啊？！再把方子找出来一看，呵呵~~买错了，那就烤吧，又没仔细看就放进烧箱了，烤好一看，怎么全鼓起来了？！再把说明拿过来一看，呵呵~~~原来烤前要先用叉子戳满小洞的，只好当饼干吃了，好在冷冻的一个包装是两个，把第二个戳好洞烤好晾凉，做的青柠檬味的
吃过第二次感觉还是第一次烤的派底比较好吃，下次还是用那个好了。呵呵~~~
再来看看喵呜子的磅蛋糕(连接在下面)
叶脉的凤梨酥；露西姐的果味cheese pie；喵呜子的磅蛋糕
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