第一次做蛋糕卷，自己很满意，真的很好吃，用的是喵呜子的‘戚风鲜奶油蛋糕卷’的方子（here），因不喜欢吃太甜的，所以把糖的量减了，其它都严格按方子做的。谢谢喵呜子！
原方如下，等号后是我换算过的量。
材料:
A. 牛奶50G=3.5 tbsp, 糖40G=4 tbsp（我只用了1 tbsp）, 油(vegetable oil) 40G=3.5 tbsp.
B. 面粉(中筋的,all-purpose)60G=1/2 cup, 玉米粉(corn starch)20G=1.5 tbsp, baking powder 1/2 tsp
C. 蛋黄4个, rum 1 tbsp
D. 蛋白4个, 糖40G=4tbsp（我也是用了1 tbsp）, cream of tartar 1/4 tsp(不放也可以). 预热烤箱375F。 做法：1、A里的牛奶和糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解就可以了. 加入油,油加进去会分离的,搅上2-3分钟就会混合了,变成很浓的样子。 2、 筛入B料,搅拌匀,再加入C料里的蛋黄,搅匀,加rum再搅一下就好了,这就是做好的蛋黄糊。 3、打蛋白糊. D料混合,用电动打蛋机打到硬,就是翻过来都不会掉下来。 4、放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊是很轻很光滑的,就可以倒就烤盘里,表面抹平,放烤箱里烤15分钟后拿出来,凉5分钟。 5、 蛋糕倒扣到干净的软布上,底部的烤盘纸撕掉,连同布一起卷起来,等到凉,就可以抹夹心的了,一般用1/2 杯鲜奶油就可以了. 抹好再卷起来,冰箱里放半小时后就可以吃了! 刚烤好的戚风蛋糕
卷起来的，是用一块软布和蛋糕一起卷的
晾凉后打开涂奶油馅的时候可就难了，很难滩开,由于太不温柔，有一处裂开了，
家里只剩几颗草莓了，所以就加了半个甜橙，味道很好的说。
一激动有点糊了，呵呵~~
再看仔细点
注:面粉要一匙一匙把杯填满,再用刀刮平.
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