DIY東西軍醃醬菜、做果醬拭亮豐收的記憶（三）zt

DIY東西軍醃醬菜、做果醬拭亮豐收的記憶（三）
西方篇─Jinny老師教你─做果醬

綜合橙香果醬。

綜合橙香果醬

橘子果醬到處都能買得到，但是你吃的市售果醬，有各種工業添加物；自製的橘子醬，製作有一點耗時費工，但口味的天然與鮮美，卻是那些大量生產的果醬無法比擬的。利用當季的橘橙及葡萄袖，製作綜合口味的果醬，用來塗麵包，酸中帶甜，口感很優。

材料：300公克的橘子，300克的柳橙，700克的葡萄袖，10杯水，2.5公斤細砂糖。

做法：

1.將橘子、柳橙、葡萄柚徹底洗淨並風乾，放進大口平底鍋內，加水用中火煮沸大約2小時，撈起對切4份。

2.用湯匙將果肉刮下放入鍋內，再將果皮切成細條，放入鍋內，加入砂糖，接著用小火慢熬，直到糖完全融解；接著再大火煮沸後，靜置一小時，讓果皮軟透，以湯匙碰觸果醬表面，呈凝結狀即可。