礼拜六晚餐－水煮肉片，酸辣粉，创新Turkey Salad。。

传统川菜……水煮肉片，看起来很红，其实不辣，辣椒面和花椒面被滚油炸过以后，无比的香



来张特写



酸辣粉。乘才做的油辣子和磨的花椒面还很香，做了这个一只想吃的小吃。很怀念重庆好吃街口的酸辣粉，随时从那里经过总是很多人站在街边人人一碗酸辣粉，对了还有很多能抓住商机的卖餐巾纸的老太太。



一直发愁怎么消灭掉在costco买的Turkey Burger，做burger吃太瘦了，准确说是太健康没油不好吃。动动心思，用teriyaki sauce腌了半天，再grill, 然后冷却切丁，做了这个salad,很健康也很美味。



来个特写



Korean Rib Grill, 很好吃也很简单。去韩国店买一瓶Rib BBQ Sauce，冰箱里腌上24小时以上，然后烧烤就行了，烤的稍微干点才香。吃大块肉的感觉真爽。

[暗香^^]

川味菜呢，我很爱的

[2007fld]

多谢秀mm。 记下了。真是高手呀！

[秀色可餐]

回复2007fld的评论:丝都是用刀切的，没有什么工具。以前买过擦丝的，可是不好用，不小心就挫下一块皮，就再也不用了。酸辣粉也很简单，红苕粉泡发半天，然后进滚水里过一下，关键是打佐料。酱油，醋，糖，姜水，蒜水，香油，花椒面，油辣子，榨菜可可 ，葱花。最好还有炒香的黄豆，我没有时间就没有加。还有事先炒好的杂酱肉末。

[2007fld]

不好意思。胡萝卜丝的问题是指凉拌四丝中的。

[2007fld]

好棒！ 请教两个问题：
胡萝卜丝咋切得这么好呢? 有什么好工具?
酸辣粉咋做的?
大谢！