查到一个，镇江醋的

食醋古代又称为醯(xi)(我们的祖先首先使用的酸性调味品为"梅"，因梅并非四季都有，于是梅酱产生，古称醯)、酢、苦酒等，汉始称醋。因其在烹调中位居“五味之首” ，酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号--“食总管”。 按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用(酿造食醋摇一摇，会产生白色泡沫，且不易腿掉)。
中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊，到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民，从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。
据《中国医学大典》(日本讲谈社出版 陈存仁)载:“醋，以江苏镇江为最佳。”著名的醋可分为镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋、天津浙醋四大类别。其中，以糯米为原料的镇江香醋以它“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”特色独占各流派名醋之冠。