三鲜馅的水饺来喽！！

北美的夏终于还是来了。昨天的天气不错，心情也随着明朗起来，于是我们以一次BBQ+三鲜水饺大餐拉开了今夏美食的序幕。本人由于来自东北，被任命为饺子官，_:cool: 昨天的朋友聚会，大约20多人，我一共买了5磅韭菜（超贵的_(u) ），2磅无头虾，还有一打半鸡蛋。
步骤：1、洗净韭菜，放在一边控水（因为本来韭菜就会出水，先沥干水分，会减少馅里的出水）
2、和面（各位大虾应该比较清楚，我就不多说了。但一点补充，加拿大的面粉筋性比较高，面最好和软一点，不然擀起来手掌会发红，还会痒）
3、在省面的同时，开始关键的炒鸡蛋步骤。说关键，是因为鸡蛋不能炒老，老了就会有一种焦焦的味道，会降低鲜味。凉锅冷油，一分钟后（据说是在油4分热)，下入打散的鸡蛋液，不停的朝一个方向搅拌，这个过程挺长的，大约要5分钟左右，看到液体都变成糊糊，里面有点小颗粒的时候，可以关火，但要继续搅，等到全部变成均匀的小颗粒，就出勺。
4、虾去壳，切碎（不需要剁）先把鸡蛋粒和虾碎拌起来，因为炒鸡蛋的时候要放很多油，所以个人意见就不需要再放油了。只需要一点盐和鸡精就行。
5、切碎沥干水分的韭菜，拌入和好的鸡蛋和虾里，这时候可以放一些香油。
6、擀皮，包，煮，吃。哇， 超鲜的。_(y)

昨天饺子全部吃光，大家还意犹未尽，马上就约了下次饺子宴的时间地点，当然住处还是偶啦。

非常抱歉本人初来乍到，不懂贴图。还望各位大虾不吝赐教。小妹这厢有礼了！！