做干菜

以前在TN，差不多一年到头，我种的菜都有收获，从来没有想过要储存蔬菜。到了北方，冬天有几个月完全不能种菜，只有在家做豆腐，发豆芽。在北方不长的种植季节，在我那不算大的后院，可以长出吃不完的蔬菜。这里的气温更适合蔬菜生长，而且病虫害少，黑土地肥。

我开始学习储存蔬菜。

干豆角，干苦瓜，腌咸菜等，这些我都会。

然后学习冻菜。有不少菜冻起来，再吃一点问题都没有。比如西红柿，韭菜，韭菜花，蒜苔等。去年冻的蔬菜还有很多到现在没吃，只能扔掉。

今年尝试晒（烘）干更多的蔬菜，晒（烘）干了我自己采的野生黄金菇，莴笋（贡菜）。现在是黄瓜和西葫芦。我去年晒干的瓠子也很好吃。

今天烘了6根香蕉，试试看好不好。过去朋友经常送我一箱一箱香蕉，浪费很多。

干菜很好玩，也很好保存，更重要的是好吃，还可以丰富生活。

[多伦多橄榄树]

以前长辈们都喜欢这么做，这手艺不能失传~~

[晓青]

在东北最常见的腌酸菜。